Історія створення шоколаду
Батьківщиною шоколаду, як і самого дерева какао, вважається Південна і Центральна Америка. Протягом багатьох століть індіанці майя і їх послідовники ацтеки займалися змішуванням мелених і обсмажених какао-бобів з водою. Цю суміш потім обсмажували і додавали туди гіркий перець. У підсумку міг вийти гострий і гіркуватий пінистий напій, який був дуже жирним. Його вживали в їжу, попередньо охолодивши.
Найбільш поширеною версією вважається, що саме слово «шоколад» бере своє коріння від слова ацтеків «чоколатль». Воно буквально перекладається як «гірка вода». Однак, це вихідне слово жодного разу не зустрічається в текстах колоніального періоду. А саме його існування є гіпотезою лінгвістів.
Поширення напою в Європі
В Європі своє поширення цей напій отримав лише в середині шістнадцятого століття. Вважається, що його відкривачем став конкістадор Ернан Кортес. На початку сімнадцятого століття з гіркого і холодного напою шоколад в Європі перетворився вже в солодкий і гарячий. І, незважаючи на те, що цей напій був дуже популярний, дорожнеча самої сировини обмежувала його вживання широким колом людей, які через неспроможність не могли собі це дозволити.
Сучасний період в історії шоколаду
Голландець Конрад ван Гутен відкрив сучасний період в історії розвитку шоколаду. У середині дев`ятнадцятого століття він запатентував винайдений ним недорогий спосіб вичавлювання олії какао з тертого його виду. Це відкриття зробило можливим створення твердого шоколаду, що витіснив поступово шоколад рідкий з раціону харчування європейців. В даний час дослідники сходяться на думці, що перша плитка шоколаду була виготовлена на англійській кондитерській фабриці в 1847 році.
Даніель Петер після безлічі проведених і невдало закінчилися експериментів в кінці дев`ятнадцятого століття все-таки зміг отримати перший в світі молочний шоколад, додавши до числа його компонентів просте сухе молоко. Виробництво такого продукту незабаром налагодив його партнер Анрі Нестле. А ще через чотири роки інший швейцарець на ім`я Родольфо Линдт став першовідкривачем в Коншированіє шоколадних мас. Це дозволило саме швейцарським виробникам стати першими у виробництві шоколаду.
Створення шоколадних продуктів
В кінці сімнадцятого століття Ганс Слоан винайшов шоколадне молоко. Воно створювалося в той час за допомогою змішування шоколадного сиропу з козячим, коров`ячим і іншими видами молока. За допомогою такого методу в даний час створюється шоколадна паста.
