Овочі та фрукти
Перш за все, в пост можна вживати в їжу будь-які фрукти і овочі. У них міститься величезна кількість мінеральних речовин, вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров`я організму. Овочі можна їсти в сирому і в приготованому вигляді. Взимку салати зі свіжих овочів можна замінити соліннями - квашеною капустою, солоними огірками та помідорами. Зрозуміло, в будь-який час року під час посту можна їсти тушковані, варені або приготовані на грилі овочі. Щоб зберегти в них максимальну кількість вітамінів, які не вдавайтеся до тривалій термообробці. Овочі, приготовлені на грилі або на пару, зберігають більше корисних речовин. Не варто обмежуватися тільки капустою, буряком і картоплею під час посту, не забувайте про гарбузах, кабачках, цвітній капусті, різних видах перцю і так далі. Чим різноманітнішою буде ваше харчування, тим простіше буде пережити пост, що не зірвавшись.
Одна з найважливіших складових пісного столу - це, зрозуміло, каші. Звичайно, на перший погляд зварені на воді без додавання вершкового масла каші здаються не дуже смачними. Однак якщо додати в них дозволені в піст продукти, можна значно поліпшити їхній смак. Горіхи, родзинки, сухофрукти відмінно доповнюють смак манки, рису або гречки. До того ж, практично будь-яка крупа (за винятком, мабуть, манної) чудово поєднується з грибами і овочами. Піст - це чудовий час для кулінарних експериментів.
Чим замінити тваринний білок?
В пост дуже важливо компенсувати відсутність в раціоні тваринного білка. Це можна зробити за допомогою продуктів, які містять значну кількість рослинного білка. Перш за все, мова йде про сою в усіх видах, інших бобових культурах, грибах і баклажанах. Існує величезна кількість соєвих замінників м`яса, риби і курки. Правильно приготовані вони відмінно замінюють справжнє м`ясо. Багато дієтологів заявляють, що соєвий білок за своїм складом дуже близький до тварини, до того ж дуже легко засвоюється організмом.
У несуворі пісні дні ви можете їсти хлібобулочні вироби, рослинне масло і рибу в будь-яких видах. Варто враховувати, що в піст не можна переїдати, навіть якщо ви харчуєтеся виключно пісними продуктами.
Пост виключає зловживання гострої, солоної, солодкої, кислої або смаженої їжею. Не варто в цей час використовувати багато прянощів і соусів. Харчування в піст має бути різноманітним, але максимально простим.
