гранітна сковорода
Перші антипригарні сковороди мали безліч недоліків: вони виділяли шкідливі для здоров`я людини речовини, а саме покриття було недовговічним, швидко дряпається, і через деякий час їжа починала ще сильніше пригоряти, ніж на звичайній сковороді. Сьогодні з`являються нові технології в цій сфері: антипригарні покриття стають все більш міцними і якісними, а їх безпеку робить їх більш популярними в порівнянні з тефлоновим. З`явилися керамічні, мармурові, гранітні сковороди.
Останні - результат недавніх розробок, поки ці вироби ще не стали повсюдно поширеними, але багато господинь вже оцінили їх переваги.
Гранітні сковороди можуть продаватися під назвою «кам`яні» або «мармурові». Насправді їх покриття складається з дрібної крихти, зробленої з граніту. Ці тверді мінерали роблять антипригарним плівку на поверхні дуже міцною і довговічною, як в порівнянні з тефлоном, так і в порівнянні з популярними керамічними сковородами, які відрізняються крихкістю. Завдяки такій стійкості покриття не відділяється при високих температурах і не представляє небезпеки для людини.
Мармурове або гранітне покриття може наноситися на будь-яку сковороду: як дешеву алюмінієву, так і дорогу з більш міцного і довговічного матеріалу. Як правило, такі сковорідки виготовляють з литого алюмінію - легкого металу з хорошою теплопровідністю.
Переваги та недоліки гранітної сковороди
Сковорода з гранітним покриттям більш екологічна і нешкідлива порівняно з іншими антипригарними виробами. Її поверхня розігрівається рівномірно, тому їжа прожарівается або гаситься добре в будь-якій ділянці: як в центрі, так і по краях. Такі сковороди підходять для приготування будь-яких страв, їжа НЕ пригорає до поверхні, її легко мити. Через рівномірного розподілу тепла посуд не перегрівається, тому антипригарний шар не руйнується.
Вибираючи гранітну сковороду, зверніть увагу на товщину стінок і дна: дно має становити як мінімум 6 міліметрів, а стінки - 3,5 міліметра.
У таких виробів є і кілька незначних недоліків або нюансів. Вони вимагають дбайливого до себе ставлення: мармурове покриття чутливо до подряпин, тому при приготуванні їжі потрібно користуватися дерев`яними лопатками, а мити поверхню слід тільки м`якою губкою. Проте, в порівнянні з тефлоновим або керамічними сковородами гранітна більш стійка до таких дій.
