Сковороди для смаження продуктів відрізняються один від одного ціною, розміром, вагою, видом захисного покриття і навіть формою - до ваших послуг не лише класичні круглі, але й квадратні вироби. З огляду на всі ці критерії, ви зможете вибрати кращий варіант.

Яку сковорідку вибрати для смаження продуктів

Матеріали для виготовлення сковороди

В першу чергу варто звернути увагу на матеріал, з якого виготовлено виріб. Власники газових і електричних плит можуть вибирати будь-які варіанти, а ось тим, хто придбав індукційну або стеклокерамическую модель, варто звернути увагу на сталеві вироби і викреслити зі списку всі сковороди з алюмінію.

Один з найбільш надійних варіантів - сковорода з чавуну. Такий предмет ідеально підходить для смаження продуктів, оскільки матеріал, з якого він виготовлений, забезпечує рівномірний прогрів поверхні. Крім того, чавунні сковороди невибагливі в догляді і довговічні. Однак важливо пам`ятати, що вони відрізняються великою вагою. Якщо ви хочете придбати річ легше, зверніть увагу на інші варіанти.

Алюмінієві моделі, навпаки, відрізняються невеликою вагою. Ними легко і зручно користуватися. Крім того, такі сковорідки стоять досить дешево, що робить їх доступними для широкого кола покупців. Однак важливо розуміти, що предмети з алюмінію служать порівняно недовго, особливо якщо вони відрізняються невеликою товщиною. Такі вироби легко деформуються під впливом високої температури.

Якісне тефлонове покриття сковороди - ідеальний варіант для тих, хто дотримується принципів здорового харчування. Такий виріб дозволяє смажити продукти без масла, зберігаючи при цьому їх корисні властивості. Однак слід пам`ятати, що сковороди з тефлоновим покриттям важкі в догляді: їх легко подряпати, а значить, чистити такі вироби і готувати з їх допомогою потрібно з обережністю.

Якщо вам потрібна сковорода для швидкої смаження продуктів, вибирайте модель з керамічним покриттям. Вона володіє відмінними антипригарні властивості і може прогріватися до 450 градусів Цельсія. Однак важливо розуміти, що низька якість покриття може стати причиною швидкої поломки сковороди. Тріщини, деформація, постійно підгорає продукти - всі ці проблеми характерні для дешевих сковорідок від ненадійних виробників.

На що потрібно звернути увагу при виборі сковороди

Якщо ви плануєте використовувати сковороду для приготування їжі в духовці, вибирайте модель із знімною ручкою. Якщо досить буде використання вироби на варильної поверхні, підійде сковорода з монолітної ручкою.

Чим більше сковорідка, тим більше їжі можна приготувати з її допомогою за раз. Зате маленькі вироби легше зберігати, та й їх вага порівняно невеликий.

Рада 2: Яку сковороду вибрати

Кухня для господині - місце, де вона готує для своєї сім`ї, розкривається, вкладає душу в кожну порцію. Але якість їжі найчастіше прямо залежить від якості посуду. Це відображається не тільки на смак, але і настрої господині. Якщо в сковороді їжа прогорає або прилипає, то все бажання готувати пропадає. Тому важливо вибрати правильну посуд, щоб було корисно для здоров`я і радісно для себе.

Інструкція

При виборі сковороди потрібно врахувати кілька нюансів. І перше, на що варто звернути увагу, це матеріал посудини. Матеріал для сковороди повинен бути міцним, важким, що не окислюватися при нагріванні і не іржавіти в мокрому стані. Вибирайте сковороду за принципом «чим важче - тим краще». Товсті стінки і дно будуть рівномірно розподіляти тепло, і їжа приготується швидше і буде смачнішим. Для виготовлення сковорідок зараз використовуються такі метали, як чавун, титан, алюміній і сталь.

Чавунні сковороди знайомі багатьом ще з дитинства, адже цей метал став використовуватися раніше всіх. Цей унікальний метал на вигляд зовсім несимпатичний, але він не деформується при сильному нагріванні і не псує смак їжі. Сковорода з чавуну буде довго нагріватися на плиті, але вона також довго остигає. Тобто їжа в ній залишається теплою ще довгий час. Чавунні сковороди з товстим дном ідеально прожарюють м`ясо, залишають поза передачею йому смак металу. Через товстих стінок в цій сковороді можна годинами гасити їжу, і вона буде смачною і корисною. Але є і негативні сторони чавуну - його потрібно періодично прожарювати, щоб метал не покрився іржею. Для цього нову сковороду потрібно ретельно помити, висушити, намазати тонким шаром масла всю поверхню і поставити в духовку на 150 ° вверх дном. Через годину вимкнути духовку і дати сковороді охолонути. Залишки масла з посуду протерти, після можна в ній готувати. Намагайтеся, щоб сковорода завжди трохи блищала від масла, інакше процедуру доведеться повторювати.

Титанова сковорода за властивостями нагадує чавунну. Якість у них однакове. Стінки і дно у титановій сковороди теж товсті, що дає рівномірне прогрівання і довгий охолодження їжі. І цей вид металу виглядає презентабельний, ніж чавун. Але сковороди з титану не завжди з чистого сплаву. Часто в ній містяться домішки нікелю, які окислюються при високих температурах. А розчинився нікель небезпечний для здоров`я людини, якщо він потрапляє в організм постійно. Тому готувати в такій сковороді краще рідко.

Сковорода з нержавіючої сталі популярна серед молодих сімей. Вона недорога, але в той же час готувати на ній приємно. У ній також міститися домішки нікелю, тому сильне нагрівання нержавійці протипоказаний. Не можна таку сковороду нагрівати без олії і їжі в ній. Через порожнього нагріву на посудині можуть утворитися сині плями, які ніяк не позначаться на здоров`ї, але зіпсують зовнішній вигляд виробу. Якщо вам цей метал подобається в плані приготування їжі, то вибирайте сковороди з подвійним дном для кращого нагріву.

Алюмінієва сковорода також відома нам давно. Вона легка по вазі, дешева. Але мінусів у неї набагато більше. Через тонкого металу вона швидко деформується, дно прогинається під впливом високих температур. Внутрішня частина сковороди швидко дряпається і їжа починає пригорати. Також алюміній може вступити в реакцію з лужною і кислою їжею, що псує смак їжі. Термін служби такої сковороди не більш трьох років.

Якщо з матеріалом сковороди розібралися, вивчіть її покриття. Найвідоміше покриття - це «тефлон», або політетрафторетилен. Він знаменитий тим, що на ній можна готувати без масла. Цим користуються ті, хто сидить на дієтах. До такого покриттю нічого не пригорає, якщо тільки не забути на ній свій сніданок. Але є і мінуси даного покриття. «Тефлон» має властивість випаруються при нагріванні. Також це покриття легко дряпається і стирається з дна сковороди, тому користуватися металевими ложками не рекомендується. Перемішувати їжу в ній потрібно тільки дерев`яною або силіконової лопаткою. Часто тефлонове покриття використовується на алюмінієвих або сталевих сковорідках.

Зовсім недавно стали популярні сковороди з керамічним покриттям. Це оригінальне покриття порадує вас не тільки своїм приємним зовнішнім виглядом, але і легкої чищенням і цим на ній. У керамічної сковороді їжа не пригорає, нагрівається рівномірно з усіх боків. До того ж, такі сковороди легкі, не вимагають особливого догляду. Але обережніше при виборі. Якщо наштовхнутися на підробку, то вже через пару місяців використання таке покриття втратить свої властивості.

На дні деяких виробів є невелике коло (зазвичай червоного кольору). Цей невеличкий гурток називається теплодіффузор. Виробники його вставляють в дно, щоб полегшити при цьому саму сковороду. Саме через нього посуд з тонким дном не деформується.

При виборі сковороди важливе значення має його ручка. Вона повинна бути міцною, але з дерев`яним або пластиковим покриттям. Це важливо, тому що ви можете обпекти руки, якщо ручка буде оголена. Зручно, якщо вона легко знімається зі сковороди, адже тоді посуд можна використовувати і в духовці. Але дивіться, щоб місця кріплення були цілісними, щоб не було оголених болтів, які з часом іржавіють.

Діаметр сковороди варіюється від 18 і до 28 см. Розмір посудини вимірюється не по дну, а по верхньому краю. Не купуйте посуд, меншу за діаметром вашої конфорки. Також не купуйте більшого діаметра, тому що їжа може підгоріти в середині, а по краях не зварила зовсім.

Кришка не настільки важлива при виборі сковороди. Вони зазвичай стандартні: зроблені з жароміцного скла, оперезані в металевий ободок. На кришці є клапан випускання пари.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!