Класифікація посуду з антипригарним покриттям
Антипригарні сковороди досить різноманітні, наприклад, їх можна розділити по типу матеріалу, з якого вони виготовляються (алюміній, сталь, чавун) і за типом антипригарного покриття. За типом покриття розрізняють:
- тефлоновие-
- титанові (з додаванням титану) -
- керамічні.
Для правильного використання антипригарной посуду необхідно враховувати особливості кожного з перерахованих вище покриттів.
За своєю технологією виготовлення все антипригарні сковороди схожі між собою - на основний матеріал тим чи іншим способом наноситься антипригарне покриття. Тому спочатку при використанні необхідно забезпечити збереження протипригарного шару, який є самим слабозахищеним місцем такого посуду.
Що треба дотримуватися при використанні антипригарной посуду
Тефлонові, титанові і деякі керамічні покриття слід оберігати від механічних пошкоджень, які можуть виникнути від зіткнення з металевими предметами, такими як ножі, кухонні лопатки і так далі. Для роботи з антипригарним покриттям найкращим чином підійде використання дерев`яних або пластикових столових приладів.
Антипригарний шар також не можна піддавати шорсткими тканинами і безпосередньому контакту з миючими абразивними засобами. Рекомендується при чищенні антипригарной сковороди застосовувати м`які поролонові губки або матерію, а також щадні НЕ лужні миючі засоби.
Антипригарний шар сковороди може деформуватися від різкого перепаду температур, наприклад, при попаданні на розпечену сковороду заморожених продуктів шар може покритися тріщинами. Також рекомендується рівномірний нагрів всієї поверхні, що виключає перепад температури сковороди.
Антипригарні сковороди не можна піддавати перегріву, для цього багато виробників передбачають установку індикатора температури поверхні, за допомогою якого можна визначити стадію розігріву.
Кожен виробник вказує умови експлуатації (робочий режим температури, можливість очищення в посудомийній машині і так далі), порушення яких може привести до непридатності подальшого використання антипригарной посуду. Кожен тип покриття має свої особливості, переваги та недоліки. Так, наприклад, деякі керамічні антипригарні покриття витримують більш високі температури і мають більшу стійкість до механічних впливів металевих столових приладів, ніж тефлонові і титанові. Тому при придбанні бажано уважно ознайомитися з маркуванням вироби.
