Як відбувається процес травлення
Травний процес спрямований на те, щоб їжа, яку з`їдає людина, була повністю засвоєна організмом. Для цього її необхідно розкласти на елементарні речовини - нутрієнти, які зможуть просочитися крізь стінки кишечника і вступити в кров, надаючи людині сили не тільки рухатися і працювати, а й думати. Цей процес починається ще під час вступу їжі в рот, під час пережовування.
У цей момент їжа починає подрібнюватись і змішується зі слиною, в якій знаходяться хімічно активні речовини - ферменти, під дією яких відбувається процес розкладання їжі на складові. Просуваючись по стравоходу, пережована їжа продовжує перетравлюватися, але основний процес починається при попаданні її в шлунок. У ньому починається виділення концентрованого шлункового соку, що містить не тільки ферменти, але і соляну кислоту. Перетравлювання триває і після того, як їжа потрапляє в дванадцятипалу кишку, а потім і в кишечник.
Чи можна запивати їжу водою
Вважається, що запивати їжу водою - шкідливо, тому що вода знижує концентрацію шлункового соку і уповільнює дію ферментів, в результаті чого їжа не перетравлюється в шлунку до потрібної кондиції і надходить в кишечник напівперевареною, провокуючи початок процесу гниття. На перший погляд, така точка зору цілком обгрунтована, але насправді не все так однозначно.
Справа в тому, що на стінках шлунка розташовані глибокі складки. Рідина, потрапивши в нього, стікає по цим складкам, переміщаючись в просвіт дванадцятипалої кишки, не встигнувши розбавити шлунковий сік. Тверда їжа при цьому перетравлюється в звичайному режимі. Єдиною умовою, при якому такий відведення рідини стає можливим, є нормальний розмір шлунка - якщо їжі з`їдено занадто багато, його стінки розтягуються і складки на них розгладжуються, в результаті чого вода, змішуючись з шлунковим соком, дійсно знижує його концентрацію. Тому для нормального травлення необхідно обмежувати кількість їжі і намагатися не переїдати.
При бажанні, коли їжа занадто суха, ви можете запивати її, але, ні в якому разі, не холодними напоями, які сприяють застиганню жирів, що значно гальмує і навіть унеможливлює перетравлення такої їжі. Тому немає ніякої шкоди, коли ви їсте рідкі супи і навіть бульйони - все що містяться в них корисні речовини будуть повністю засвоєні організмом. А ось холодна вода під час їжі - табу, її слід пити не раніше, ніж через 1,5-2 години після того, як ви поїли.
