Які ферменти є в шлунковому соку
Шлунковим соком називають прозору кислу рідину, насичену ферментами, яку в процесі травлення виділяє шлунок. Які ж речовини є ферментами шлункового соку і для чого вони потрібні?
1
Пепсину. У шлунковому соку є кілька видів пепсину, основне завдання яких - розщеплення білка. Пепсину А і С (який також називають гастріксіна або шлунковим Катепсин) виробляють гідролізаціей білка. Пепсин В необхідний для розщеплення білків сполучної тканини і розрідження желатину (його інші назви - це желатинази або парапепсін). Важливу роль в травленні відіграє пепсин Д (він же ренін або химозин), завдання якого - розщеплення казеїну молока на сироватковий білок і параказеін.
2
Непротеолітікі. Це ліпаза і лізоцим. Призначення шлункової ліпази це розщеплення жирів, в основному - молочних, тому висока концентрація ліпази присутній в шлунковому соку дитини, а в шлунку дорослого її набагато менше. Фермент лізоцим (який також називають мурамідаза) має антимікробні та антибактеріальними властивостями, що дозволяє створити біологічний бар`єр на шляху проникнення в організм деяких інфекцій.
3
Значну роль в травленні відіграє і шлункова слиз. Її виділяють клітини шлунка. До складу шлункового слизу входить муцин (нерозчинна слиз), нейтральні мукополісахариди, глікопротеїни та сіаломуцинів. Призначення муцина - захищати слизову оболонку шлунка від аутолиза (руйнування під впливом пепсину і соляної кислоти, що міститься в шлунковому соку). Сіаломуцинів нейтралізують активність вірусів, що потрапили в організм з їжею. Нейтральні мукополісахариди перешкоджають утворенню виразок та інших ушкоджень слизової шлунка. Крім того, вони входять до складу деяких антигенів крові. А глікопротеїни забезпечують правильне всмоктування вітамінів групи В, що захищає організм від розвитку таких захворювань, як залізодефіцитна анемія, бери-бери і т.д.
Зверніть увагу
Іноді секреція шлункового соку буває недостатньою або його склад відрізняється від нормального. У таких випадках лікар може порекомендувати пацієнту приймати шлунковий сік, який продається в аптеках. Перед тим як зробити таке призначення, фахівець зобов`язаний провести всебічне обстеження (взяти у хворого шлунковий сік для вивчення його складу, провести ФГС або рентгеноскопію, щоб виключити виразкову хворобу, призначити загальний аналіз крові та сечі). І тільки після того як поставлений правильний діагноз, лікар призначає препарати для поліпшення травної функції - в тому числі і шлунковий сік.
Це може бути як натуральний, так і штучний препарат. Натуральний шлунковий сік отримують від тварин (собак, коней), викликаючи його секрецію за допомогою процедури «штучного годування». Штучний препарат виготовляють з слизової оболонки свинячого шлунка.
Статті за темою "Які ферменти є в шлунковому соку"
Оцініть, будь ласка статтю