органи травлення
До органів травлення відноситься весь шлунково-кишковий тракт: ротова порожнина (включаючи зуби і язик), глотка, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник. Злагоджена робота травної системи регулюється допоміжними органами. До них відносяться слинні залози, підшлункова залоза, жовчний міхур і печінку: вони виділяють необхідні для травлення ферменти, гормони і інші речовини.
травлення людини
Процес травлення починається в ротовій порожнині. За допомогою зубів і мови їжа попередньо обробляється, подрібнюється, змочується слиною. У слині міститься фермент амілаза, за допомогою якого починається процес перетравлення вуглеводів, що містяться в харчовому грудці. Пережована і змочена слиною їжа перетворюється в химус - харчова грудка, який просувається по стравоходу в шлунок.
У шлунку їжа змішується з шлунковим соком, який є розчином соляної кислоти і суміш ферментів-пепсину. Основна їх функція полягає в початковому розщепленні білкових молекул до амінокислот. Далі харчова грудка потрапляє в тонку кишку, яка складається з дванадцятипалої, тонкої і клубової кишки. У дванадцятипалій кишці знаходяться вивідні протоки підшлункової залози і жовчного міхура, через які в просвіт кишки надходять жовч і ферменти.
Ферменти підшлункової залози (ліпаза, амілаза, трипсин, хімотрипсин і інші) розщеплюють білки до амінокислот, жири до жирних кислот, а складні вуглеводи - до простих. Також підшлункова залоза секретує гормони - інсулін і глюкагон, які координують вуглеводний обмін. Жовч містить жовчні кислоти, холестерин і фосфоліпіди. Основна функція жовчі полягає в розщепленні і перетравленні жирів, що надійшли з їжею. Сама тонка кишка також секретує власні ферменти. Це різні пептідази, що продовжують процес розщеплення білків сахараза, мальтаза, лактаза для розщеплення вуглеводів і ліпаза - для розщеплення жирів.
Таким чином, в тонкій кишці відбувається всмоктування всіх поживних речовин, які пройшли складний шлях розщеплення (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин). Тонка кишка - основний орган, в якому перетравлюється їжа. Стінка кишки складається з мікроскопічних ворсинок, які є «воротами» між просвітом кишки і кровоносними капілярами. Через них поживні речовини потрапляють прямо в кров.
Подальше травлення здійснюється в товстій кишці під дією «корисних» бактерій, що населяють її просвіт. У товстій кишці відбувається всмоктування води і електролітів. Неперетравлені частинки їжі за допомогою перистальтики посуваються до прямої кишки і виводяться з організму.
