Як прикрасити паску

Традиційно на Русі паску прикрашається "шапкою" з білою білкової глазурі. Щоб її приготувати, візьміть два яєчних курячих білка або шість перепелиних, якщо не впевнені в якості курячих яєць і боїтеся сальмонельозу. На дві години приберіть білки в холодильник, потім дістаньте і збивайте їх міксером, акуратно починаючи з найменшої швидкості і поступово її збільшуючи. Коли білки дійдуть до кондиції (загустеют так, що не виливатися з миски, навіть якщо її перевернути), починайте додавати в них півсклянки цукрової пудри дуже тоненькою цівкою і продовжуйте збивати. Потім додайте в білкову масу одну столову ложку лимонного соку, не вимикаючи міксер. Через півхвилини закінчите збивання і відразу наносите глазур на гарячий, з печі, паску. Щоб глазур застигла швидше, можна на пару хвилин поставити паску з "шапкою" в гарячу піч.

Якщо в будинку є маленькі діти, або ви готуєте паску на подарунок, швидше за все, вам не захочеться обмежуватися класичним білим покриттям. Прикрасити паску вже поверх білкової "шапки" можна різнобарвною посипкою (вона продається в кондитерських відділах супермаркетів). Ще варіант - натертий на дрібній тертці шоколад або кольорова кокосова стружка, мигдальні пелюстки, мак. З огляду на, що на пасках, за церковним звичаєм, має бути присутня православна тематика, годі й обсипати прикрасою всю поверхню паски, а пучкою пальців насипати стружку фігурно, у вигляді хреста або букв ХВ (Христос Воскрес). Якщо посипання під рукою немає, літери можна викласти з горіхів, дрібно порізані сухофруктів, фігурного мармеладу.

Здивуйте рідних і друзів, виготовивши незбиране православне прикраса - хрест або букви ХВ самостійно. Для цього візьміть плитку гіркого шоколаду і розтопіть її на паровій бані. Потім не надто тонкою цівкою "намалюйте" хрест або букви ХВ на кондитерській папері для випічки. Акуратно перенесіть аркуш паперу в морозильник. Через пару годин діставайте: шоколадне прикраса легко відійде від листа, і його можна буде перенести на паску і "поставити, злегка втопивши кінчик фігурки в незастившей ще глазурі.

Вправні майстрині прикрашають паски справжніми квітковими композиціями з мастики. Її можна зробити самостійно. Найлегший варіант: купите пачку жувального зефіру типу солодкого снігу або маршмеллоу, помістіть в глибоку миску для мікрохвильовки, додайте туди ж невеликий шматочок вершкового масла. Розігрійте в мікрохвильовці зефір з маслом до розплавленого стану, дістаньте і починайте підсипати в миску цукрову пудру, вимішуючи при цьому масу як тісто. Як тільки мастика досягне консистенції пластиліну, з неї можна ліпити все що завгодно. Наприклад, трояндочки. Виліпити штук 12 - 15 плоских ширококутних трикутників різного розміру, перший скрутіть в конус, а решта обгортають навколо нього так, щоб виходив квітка з напіврозкритими пелюстками. Врахуйте, що колір ваших виробів буде залежати від того, якого кольору зефір спочатку ви взяли.