Древнє рослина сезам


Географія, а також точний час походження кунжуту, що відноситься до найдавніших рослинам, до сих пір не з`ясовані. Найбільш вірогідним вчені вважають африканське походження рослини, оскільки саме на цьому континенті сьогодні зосереджено більшість видів дикорослого кунжуту. Відомо тільки, що обробіток кунжуту в культурі почалося ще задовго до нашої ери. І відбувалося це в країнах Південно-Західної Азії. Потім культура кунжуту стала відома в стародавній Греції і Римі, поширилася на Месопотамію і Індію. У Китай кунжут прийшов з початком нашої ери.

Увага до посівам кунжуту пояснюють не стільки харчовими потребами в кунжутному маслі, скільки тим, що кунжутне масло здавна використовувалося як масла для світильників.

Зовнішній вигляд і особливості


Кунжут - трав`яниста тропічна рослина, що виростає висотою до двох метрів, швидко зростаюче, з вегетаційним періодом від двох до п`яти місяців. Стебло рослини прямостояче, покритий волосками, на ньому знаходяться розсічені на частки або ланцетні листя. Плід кунжуту є коробочку довжиною близько чотирьох сантиметрів, в якій містяться насіння. При дозріванні коробочка тріскається, розкривається з гучним клацанням, і з неї висипаються насіння сезаму. Дозрівають коробочки на рослині кунжуту в різний час. Тому кунжутне насіння збирають вручну і в кілька етапів.

користь сезаму


Висушені насіннячко має овальну форму і розмір близько трьох міліметрів. У ньому міститься 25% білка і до 65% ефірного масла. У складі кунжутного насіння: гліцериди олеїнової, пальмітинової, лінолевої та інших кислот. Також в них містяться амінокислоти, вітаміни С і Е, пектини і смоли, слизу, органічні кислоти, протеїни, фітостерини і розчинні вуглеводи.

Насіння кунжуту мають тонізуючу і омолоджуючий ефект. Кунжутне масло має кровоспинні, протизапальні та проносні властивості, а також сприяє кровотворенню. Його прикладають до опіків, фурункулів і виразок, змішавши навпіл з лаймовою водою.

Добре діє на організм тахинная халва з насіння кунжуту. Це справжня знахідка для бажаючих природним шляхом підвищити в організмі рівень кальцію. Кунжут - лідер за вмістом кальцію серед всіх рослинних продуктів. У 100 г насіння міститься добова норма, необхідна людині після 30 років.

Насіння і масло сезаму не рекомендуються при підвищеному згортанні крові, варикозі і тромбоутворення.