Які бувають амінокислоти
Людський організм використовує для побудови всіх типів білків 20 амінокислот. Вони діляться на три групи:
1. Заменімиє - синтезуються в організмі з інших складових. До них відносять такі амінокислоти:
- аспарагін-
- аспарагінова кислота
- аланін
- глютаминовая кислота
- пролін-
- серрін.
2. Білки: не синтезуються в організмі і необхідно їх надходження з їжею. Незамінними для людини є:
- валін (міститься в м`ясі, зернових, грибах, молочних продуктах, сої, арахісі) -
- гистидин (міститься в тунці, лососі, свинячий вирізки, курячої грудях, сої, арахісі, сочевиці) -
- ізолейцин (міститься курячому м`ясі, яйцях, рибі, сочевиці, жита, сої, печінки) -
- лейцин (міститься в рибі, м`ясі, буром рисі, більшості насіння) -
- лізин (міститься в рибі, молочних продуктах, м`ясі, пшениці) -
- метіонін (міститься в м`ясі, молоці, рибі, яйцях, бобах) -
- треонин (міститься в яйцях, молочних продуктах, горіхах)
- триптофан (міститься в бананах, сушених фініках, кунжуті, кедрових горіхах, йогурті, сирі, рибі, індичці) -
- фенілаланін (міститься в рибі, яловичині, курячому м`ясі, сої, сирі, молоці).
3. Умовно-незамінні - здебільшого синтезуються організмом, але при великих фізичних навантаженнях або хворобах виробляються в недостатніх кількостях. До таких амінокислотам відносять:
- аргінін-
- глютамін-
- гліцин-
- тірозін-
- цистеїн.
Роль амінокислот найбільш важлива для спортсменів. Вони додатково використовують комплекси амінокислот, особливо незамінних, длявідновлення м`язів після навантаження, так як ці речовини всмоктуються швидше, ніж білки. Момент високої концентрації амінокислот дуже важливий, так як служить каталізатором зростання м`язової тканини (анаболізму стан). І навпаки, при нестачі амінокислот, організм починає розкладати існуючі м`язові волокна на амінокислоти (катаболічних стан).
Амінокислоти випускаються в таблетованій, порошкової і рідкій формі. Всі вони однакові по ефективності. Ін`єкційно амінокислоти практично не застосовують, так як така форма прийому має великий ризик ускладнень і ніяких переваг перед таблетками.
Джерелом амінокислот служать ізоляти і концентрати сироваткового, яєчного, м`ясного і соєвого протеїнів. Амінокислоти такого типу мають найповніший амінокислотний профіль - наявність всіх 20 амінокислот в оптимальних для росту м`язів пропорціях. Для спортсменів випускають три основних види амінокислот - комплекс ВСАА, повні амінокислотні комплекси і ізольовані амінокислоти.
Комплекс ВСАА (Branched-Chain Amino Acids) - перекладається як «амінокислоти з розгалуженим ланцюгом». Він містить в собі осколки білкових ланцюжків. Особливістю цього комплексу є дуже швидка засвоюваність. Він може бути використаний організмом як паливо, коли вуглеводні запаси вичерпані. При високоінтенсивних фізичних навантаженнях протягом тривалого періоду організм починає розкладати білки і споживати ВСАА, щоб компенсувати нестачу енергії. Додатковий прийом комплексу дозволяє зберігати високий рівень амінокислот протягом всього тренування. До ВСАА відносять три амінокислоти - валін, лейцин і ізолейцин.
Повні амінокислотні комплекси містять найбільш збалансований набір замінних і незамінних амінокислот. Швидкість засвоєння цих добавок може бути різною, вона залежить від сировини. Існують комплекси, які засвоюються швидко, а деякі довгограючі добавки приймають на ніч, щоб покращувати нічний відновлення м`язів.
Ізольовані амінокислоти - це глютамін, аргінін і карнітин. Вони можуть застосовуватися окремо і входити до складу комплексів. Глютамин сприяє виробленню гормону росту, перешкоджає розщепленню м`язової тканини, покращує імунітет. Аргінін потрібен для утворення оксиду азоту, який сприяє кращому наповненню м`язів кров`ю, в результаті чого збільшується їх обсяг і підвищується витривалість організму. Також глютамин бере участь в загоєнні ран і сприяє виведенню шлаків. Карнітин прискорює обмінні процеси, підвищує працездатність і бере участь в процесі спалювання жиру.
Для поліпшення властивостей спортивних добавок виробники збагачують їх різними компонентами: вітамінами, мінералами, ферментами, рослинними Стирол.
