Як приготувати горобину на коньяку
Горобина на коньяку була дуже популярною в СРСР настоянкою, яка продавалася в магазинах за низькою ціною. Згодом і після пришестя дешевих імпортних напоїв вона втратила колишню популярність. Але деякі компанії, що займаються виробництвом спиртних напоїв, успадкували і зберегли рецептуру напою, який також можна приготувати і в домашніх умовах.
1
Домашній рецепт горобини на коньяку не вимагає якихось спеціальних навичок і, в принципі, досить простий. Для нього знадобляться наступні інгредієнти - 300-400 грамів дозрілих ягід горобини (підійде і червона і чорноплідна), півлітра коньяку (НЕ намагайтеся купувати дешеві напої, так як настойка буде по-справжньому смачною тільки з хорошої сировини), цукор (можна використовувати і мед) - близько 30-50 грамів на даний об`єм рідини, 5 грамів ваніліну.
2
Фахівці допускають можливість використання для приготування настоянки різних сортів ягоди, але не рекомендують змішувати їх. Також вважається, що, на відміну від настоянок на горілці або спирті, коньячна має більш м`який смак і п`ється легко навіть людьми, погано переносять міцні напої і вимушеними їх запивати або закушувати. Саме тому спиртовим і горілчаним настойкам відводять більше лікарський застосування, а напоїв на основі коньяку віддають властивість прикрасити і без того приємне проведення часу в колі друзів або сім`ї.
3
Попередньо ягоди горобини необхідно дуже добре промити, після чого просушити протягом 10-12 годин, а потім перетовкти в щільній посуді, з якої не загубиться ні одна крапля цінного плодового соку. Потім потрібно помістити невелику сковороду на повільний вогонь і обсмажити на ній цукор до появи у нього приємного коричневого кольору. У тому випадку, якщо ви вирішили використовувати для приготування напою мед, нагрівати його не потрібно, так як в цьому випадку продукт просто зіпсується.
4
Потім потрібно помістити ягоди і цукор в заздалегідь підготовлену ємність і залити їх коньяком, який повинен прикрити їх приблизно на 4-5 сантиметрів. Після посуд з майбутньою настоянкою необхідно щільно закрити кришкою і ретельно потрясти протягом однієї хвилини, щоб всі інгредієнти всередині добре перемішалися.
5
Настоянка має дозрівати в темному, але добре провітрюваному місці приблизно протягом одного місяця. Краще якщо вона буде зберігатися в прохолоді з максимальною температурою в 18оС. Після вказаного терміну настойку потрібно відфільтрувати через щільний шар марлі або тканини. Потім вже в чисту рідину потрібно засипати ванілін, який додасть настоянці деяку пікантність, і знову трохи потрясти, після чого розлити вже за остаточними ємностей, де духмяний і смачний горобина на коньяку чекатиме свого зоряного часу.
Статті за темою "Як приготувати горобину на коньяку"
Оцініть, будь ласка статтю