Підготовка до переходу на правильне харчування
Замислюватися про необхідність правильного харчування найчастіше починають після виникнення будь-яких проблем зі здоров`ям або при сильному ожирінні. Поки ситуація не стає катастрофічною, людина схильна вважати, що в будь-який момент може відмовитися від шкідливих продуктів і швидко привести в порядок здоров`я і фігуру. Такі індивіди або нескінченно відкладають перехід на правильне харчування, або різко сідають на жорстку низькокалорійну дієту, що призводить до зриву.
Не потрібно робити різких кроків і приймати поспішні рішення. Якщо ви, глянувши на себе в дзеркало або жахнувшись товщині медичної карти, твердо вирішили вжити необхідних заходів, почніть з аналізу існуючого раціону. Протягом декількох днів записуйте в харчовий щоденник все, що ви з`їдаєте і випиваєте за день. Потім проаналізуйте свої записи і відзначте всі шкідливі продукти. Такими вважаються жирні страви, вироби з високим вмістом простих вуглеводів (цукор, борошняне, лимонади, пакетовані соки), консервовані продукти, ковбаси, фаст-фуд і т.д.
Потім поруч з кожним з шкідливих продуктів запишіть більш корисний альтернативний варіант: цукерки можна замінити сухофруктами або пастилою, покупні лимонад і соки - домашніми компотами і морсами, здобу - хлібцями з цільного зерна, ковбасу - відвареної телятиною або курячими грудками.
Потім спробуйте харчуватися з урахуванням альтернативних продуктів, дозволяючи час від часу щось із забороненого списку. Підготовчий етап закінчиться тоді, коли ви спокійно зможете спокійно відмовитися від шкідливих продуктів на користь здорових.
Правильне приготування страв
Здорове харчування передбачає не тільки якісні продукти, а й правильне їх приготування. Забудьте відтепер про смаженні, копченні, солінні, всі продукти відварюють, тушкуйте, запікайте або готуйте на грилі. Крім того, в день покладається з`їсти 500-800 г свіжих овочів і фруктів. Салати в раціоні повинні бути присутніми обов`язково, краще всього - з сезонних овочів, заправлені натуральним йогуртом або оливковою олією.
Дуже корисний прилад для переходу на правильне харчування - пароварка. З її допомогою можна приготувати безліч легких і здорових страв, максимально зберегли вітаміни і мінерали. На кухні вам також знадобляться фольга, рукава і пакети для запікання, посуд з антипригарним покриттям, що дозволяє не використовувати масло.
Оптимальний режим харчування
Найоптимальнішим для організму є дробове харчування. Воно дозволяє зберегти здоров`я органів травлення і прискорити обмін речовин. Харчуйтеся 5-6 разів на день, невеликими порціями. Вуглеводні продукти (каші, фрукти) краще вживати до 14 годин - вони подарують вам енергію. У другій половині дня їжте білкові продукти і овочі. Вечірній прийом їжі повинен бути максимально легким, а перед сном можна випити склянку кефіру. Питний режим - 2 літри чистої води.
