Корисні і шкідливі компоненти мускатного горіха
Цінність мускатного горіха обумовлена наявними в його складі корисними речовинами. Він багатий різними мікроелементами: кальцієм, залізом, фосфором і магнієм. До його складу входять деякі вітаміни групи В, а також вітамін А. Але основними складовими мускатного горіха є ефірне масло, крохмаль і білок.
Крім того, цей горіх містить і відомий галюциноген - елеміцін. Саме тому надмірне вживання цих прянощів вкрай небезпечно. Небажано з`їдати більше трьох ядер мускатного горіха, а в якості приправи рекомендується додавати його лише на кінчику ножа. Надлишок цієї спеції може привести до стрибків внутрішньочерепного тиску, до аритмії і навіть до летального результату.
Користь мускатного горіха
Основна користь мускатного горіха полягає в його стимулюючий і тонізуючий дії. Регулярний прийом цієї пряності допомагає подолати стрес, а також поліпшує пам`ять і роботу мозку. Також відомо, що цей горіх має загальнозміцнювальну дію на весь організм людини і на його окремі органи. Плоди мускатника покликані боротися з інфекціями, а також допомагати серця і судин добре працювати.
З метою створення неповторного смаку і запаху своїм стравам люди по всьому світу широко застосовують мускатний горіх в кулінарії. Традиційно його додають в різні м`ясні страви, паски, а також використовують для консервування фруктів і овочів. Додавання в їжу мускатного горіха сприяє поліпшенню імунітету і зниження ризику розвитку ракових пухлин. До того ж, регулярне вживання цієї спеції покращує травлення.
Ефірна олія мускатного горіха, доданий в парфумерні композиції, знімає втому і сонливість, а також підвищує концентрацію уваги. Мускатний горіх також активно використовується косметологами для створення нових біологічно активних речовин. Цікаво, що в даний час горіхи мускатника запашного - це незамінний компонент в ароматерапії.
Шкода мускатного горіха
У розумних кількостях мускатних горіх - це приваблива і потрібна пряність: він надає їжі додатковий смаковий відтінок, допомагає долати хвороби і наповнює приготовані страви (а також духи і крему) неймовірним ароматом. Проте передозування мускатним горіхом загрожує людині неприємними наслідками. Добова норма для вживання цієї спеції наступна: 1 г на 10 кг загальної маси людини. Відповідно, перевищення цієї норми небезпечно для здоров`я і життя людини.
Неправильне споживання мускатного горіха також може викликати тахікардію, галюцинації, ейфорію, порушення координації руху, головний біль, непритомність, підвищення температури. Крім того, мускатний горіх протипоказаний вагітним жінкам, літнім людям і дітям. Також цю пряність не рекомендується вживати людям, що страждають на епілепсію і різними видами алергії.
