Сир і вино - це класика смаку. Але підібрати ідеальну пару не так вже й просто. Для цього необхідно розбиратися у винах і знати сири.
- До витриманим пахучим сирів (Чеддер, Пармезан, Бофор, Пекоріно) підходять насичені червоні вина типу Мерло, Каберне і білі вина типу Грав.
- М`які сири з пліснявою скоринкою (Камамбер, Брі) добре поєднуються з легкими червоними винами Ельзас Піно Нуар, Шинон, Помроль, Бандоль.
- Свіжі сири (Маскарпоне, Моцарелла, Рікотта, Фета) сирні і до них підійдуть легкі білі і рожеві вина.
- Блакитні сири з пліснявою (Рокфор, Горгонзола, данаблю, Фурма д`Амбер, Бле д`Овернь, Бле де Кос, Бле де Брес) поєднуються з десертними винами, насиченими червоними і сухими білими винами. Такими як Барсак, Сотерн, Жигондас.
- Сири з козячого та овечого молока (Сент-Мор, Кротті де Шавіньоль, Шевр, Шабішу дю Пуатьє) поєднуються з легкими фруктовими червоними винами, ніжними білими і рожевими.
Спробуйте ідеальні комбінації сиру і чаю:
- М`який сир з скоринкою коричневого кольору Мюнстер і чай Пуер. Доповнить поєднання жовтий перець і зелений базилік.
- Камамбер з білою пліснявою скоринкою перетвориться в поєднанні з чорним чаєм з бергамотом і в`яленими помідорами з базиліком.
- Ніжний сир Бриль-Саварен складе відмінну пару з молочним улун і в`яленої сливою.
- Цікаву смакову композицію складають витриманий чеддер, чорний чай Ерл Грей і сушений манго.
- Козячий сир з сірої пліснявою скоринкою Сент-Мор буде гарний у поєднанні з білим чаєм і скибочками груші.
Не дарма в античному світі сир вважався їжею богів. Влаштуйте собі хвилини насолоди вранці в поєднанні з чаєм або ввечері, після важкого робочого дня, з вином.
