Як пофарбувати рис
Натуральними харчовими барвниками в кулінарії є овочі, фрукти, ягоди, трави та спеції. Щоб створити певний колір і забарвити Мал, барвники використовують, коли Мал знаходиться в стадії напівготовності. З ягід, овочів і фруктів, як правило, використовують свіжий сік, або продукти шинкують дуже дрібно. З трав можна зробити відвар.
Підберіть свій рецепт
Змішайте сік або спецію з водою.
2
влийте в Мал і перемішайте.
3
Додайте масло в невеликій сотейник або ківш і викладіть Мал.
4
закрийте Мал кришкою і доведіть до готовності в духовці.
5
Духовка 180 градусів 10-15 хвилин.
6
Створити різноманітність кольорів вам допоможуть:
7
сік барбаМала, порічки, журавлинний і вишневий сік додадуть Малу червоний колір.
8
Малиновий колір дадуть буряковий сік і сік малини.
9
Цвеі "бордо" вийде при застосуванні бузгун (бужгун, бузгунча) - галли фісташкового дерева, їх відвар.
10
При застосуванні куркуми, шафрану, плодів жостеру або морквяного соку Мал забарвитися в жовтий колір.
11
Рожевий або фіолетового відтінку оттдаст сік червоної капусти.
12
Рис ніжного фіолетовий кольори вийде від соку чорної смородини.
13
Зелений колір додасть: сік шпинату, лаку (китайська зелень), сік шкірки зелених (незрілих) яблук, незрілі фісташки.
Корисна порада
Не забувайте, що крім кольору, у рису може бути і насичений смак барвника.
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
