Що собою являє Черемхова борошно?
Черемхова борошно - це ніщо інше, як подрібнені плоди черемхи звичайної! Вони дозрівають в серпні, мають своєрідний терпкий смак і їх рідко їдять просто так: або роблять різноманітні напої, або (як у нашому випадку) борошно. Для цього плоди збирають, видаляють з них кісточку, висушують в печах або спеціальних сушарках при температурі 50-60 градусів і подрібнюють.
Як використовувати Черемхованаливку борошно?
Цю муку застосовують і для тесту в бісквітах, і для начинки пирогів і вареників, а також варять на її основі киселі. Можна потроху додавати її в печива і навіть в кондитерський крем. Вона надає виробам шоколадний колір, аромат і смакову нотку рому і мигдалю, в той час як сама по собі має легкий гіркий присмак.
Користь черемхової борошна
Почнемо з того, що ця мука не містить глютен, що дуже важливо для людей з його непереносимістю. Крім того, вчені довели, що додавання цієї муки до кондитерських виробів в співвідношенні 1: 1 надає випічці чудові лікувально-профілактичні властивості і зменшує калорійність страви на третину!
Борошно увібрала в себе всі позитивні властивості плодів черемхи, а саме:
- велика кількість вітамінів С, Р (сильний антиоксидант, який не виробляється нашим організмом!), Е;
- велика кількість макро- і мікроелементів, таких як цинк, залізо, мідь, марганець, а також антоціани, фітонциди, флавоноїди;
- кумарин, який відповідає за зниження "поганого" холестерину.
Плоди черемхи є потужним природним сечогінним і жовчогінним засобом. З давніх часів в Сибіру їх використовували для лікування туберкульозу легенів, ентероколіту, проносів, початкових стадій цукрового діабету, хронічного кольпіту і іпотенціі.
Виходить, що борошно з плодів черемхи - справжнє диво, яке дарує нам сама природа!
