Що приготувати з глоду
Глід прекрасна корисна і смачна ягода. Всі знають, що вона корисна для серця у вигляді спиртової настоянки. Але що ще можна приготувати з глоду? Виявляється, багато чого! Здивуйте своїх рідних і близьких смачними корисними з глоду.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Зараз по всьому світу поширений глід - корисні властивості його широко відомі і активно використовуються. Деякі види глоду визнані офіційною медициною. Глід - рослина виключно корисне. Цілющі властивості глоду з давніх пір широко використовуються при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань.
- Лікарські властивості глоду засновані на його складі. Плоди глоду містять велику кількість флавоноїдів, пектинових і дубильних речовин. Серед мікроелементів можна виділити в складі глоду мідь, цинк, залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, кобальт, молібден. Ну, а крім того, глід містить вітаміни С, Р, каротин, тіамін, холін, рибофлавін.
- А адже глід має і велику харчову цінність. Він містить органічні кислоти. В основному яблучну, лимонну і янтарну, жирні олії. Також в ньому достатній вміст цукрів, основу яких складає фруктоза. Завдяки цьому, можна вживати глід при діабеті.
- Ягоди глоду корисні властивості збережуть і після термічної обробки.
Інструкція
1
ДЖЕМ З ГЛІДУ з яблуками
Плоди заливають водою і гасять на слабкому вогні до утворення пюре. У готове пюре додають пюре яблук і цукор. Масу перемірювати і варять на слабкому вогні до отримання потрібної консистенції.
На 1 кг глоду - 0,5 л води, 1 кг яблук, 0,5 кг цукру.
Плоди заливають водою і гасять на слабкому вогні до утворення пюре. У готове пюре додають пюре яблук і цукор. Масу перемірювати і варять на слабкому вогні до отримання потрібної консистенції.
На 1 кг глоду - 0,5 л води, 1 кг яблук, 0,5 кг цукру.
2
Пюре з ГЛІДУ
Зібрані плоди залишають на добу для дозрівання, потім ретельно миють, поміщають в каструлю з водою і варять до розм`якшення і разваривания. Розварені плоди протирають через сито, отриману масу знову нагрівають і розфасовують в стерилізовані банки.
На 1 кг бояришніка- 1 ... 2 склянки води.
Зібрані плоди залишають на добу для дозрівання, потім ретельно миють, поміщають в каструлю з водою і варять до розм`якшення і разваривания. Розварені плоди протирають через сито, отриману масу знову нагрівають і розфасовують в стерилізовані банки.
На 1 кг бояришніка- 1 ... 2 склянки води.
3
ПОВИДЛО
Розварені плоди протирають через сито, додають воду, цукор і варять до потрібної консистенції. Після розфасовки в стерилізовані банки зберігають у прохолодному місці.
На 1 кг пюре - 500 г цукру і 1 стакан води.
Розварені плоди протирають через сито, додають воду, цукор і варять до потрібної консистенції. Після розфасовки в стерилізовані банки зберігають у прохолодному місці.
На 1 кг пюре - 500 г цукру і 1 стакан води.
4
КОМПОТ
Повністю дозрілі плоди глоду перебирають, видаляють плодоніжки і чашолистки, миють, укладають в банки і заливають 30% -ним цукровим сиропом, куди одночасно додається 3 г лимонної кислоти на 1 л води. Банки накривають кришками і стерилізують: банки ємністю 0,5 л - 3 хвилини, 1 л - 5 хвилин. Після стерилізації кришки закочують, банки перевертають догори дном до повного охолодження.
Повністю дозрілі плоди глоду перебирають, видаляють плодоніжки і чашолистки, миють, укладають в банки і заливають 30% -ним цукровим сиропом, куди одночасно додається 3 г лимонної кислоти на 1 л води. Банки накривають кришками і стерилізують: банки ємністю 0,5 л - 3 хвилини, 1 л - 5 хвилин. Після стерилізації кришки закочують, банки перевертають догори дном до повного охолодження.
5
паста
У готове пюре з глоду додають цукор і ретельно перемішують до повного розчинення. Після перемішування масу тонким шаром (1 см) розкладають на дерев`яні лотки і сушать в печі або духовці.
На 1 кг пюре - 0,2 кг цукру.
У готове пюре з глоду додають цукор і ретельно перемішують до повного розчинення. Після перемішування масу тонким шаром (1 см) розкладають на дерев`яні лотки і сушать в печі або духовці.
На 1 кг пюре - 0,2 кг цукру.
6
ДЖЕМ
Відсортовані плоди миють, висипають в таз, заливають водою з розрахунку 2 склянки води на 1 кг плодів і ставлять на вогонь. Коли плоди стануть м`якими, таз знімають з вогню. Після охолодження плоди протирають через сито. У протерту масу додають цукор і уварюють. Наприкінці варіння додають лимонну кислоту. За бажанням при уварюванні в пюре можна покласти дрібно нарізані яблука.
На 1 кг протертої маси - 1 кг цукру, 3 г лимонної кислоти.
Відсортовані плоди миють, висипають в таз, заливають водою з розрахунку 2 склянки води на 1 кг плодів і ставлять на вогонь. Коли плоди стануть м`якими, таз знімають з вогню. Після охолодження плоди протирають через сито. У протерту масу додають цукор і уварюють. Наприкінці варіння додають лимонну кислоту. За бажанням при уварюванні в пюре можна покласти дрібно нарізані яблука.
На 1 кг протертої маси - 1 кг цукру, 3 г лимонної кислоти.
7
ЦУКЕРКИ
Беруть готове пюре з глоду, додають цукор і крохмаль. Суміш ретельно перемішують і розкладають тонким шаром (1 ... 2 см) на дерев`яному лотку, нарізають прямокутниками або ромбами, пересипають цукровою пудрою, після чого залишають на повітрі для підсушування. Готові цукерки перекладають в чисті сухі банки і зберігають при кімнатній температурі.
1 кг пюре - 0,4 кг цукру, 0,1 кг крохмалю.
Беруть готове пюре з глоду, додають цукор і крохмаль. Суміш ретельно перемішують і розкладають тонким шаром (1 ... 2 см) на дерев`яному лотку, нарізають прямокутниками або ромбами, пересипають цукровою пудрою, після чого залишають на повітрі для підсушування. Готові цукерки перекладають в чисті сухі банки і зберігають при кімнатній температурі.
1 кг пюре - 0,4 кг цукру, 0,1 кг крохмалю.
8
СУШЕНИЙ ГЛІД
Плоди заготовляють у вересні-жовтні без плодоніжок, перебирають, відділяючи сторонні домішки, висипають тонким шаром на деко або фанерну дощечку і сушать в духовці (з відчиненими дверцятами) при температурі 50 ... 60 ° С. Під час сушіння плоди періодично перемішують. Вихід сухих плодів - 25%. Плоди після сушіння стають зморшкуватими, темно-червоного кольору.
Плоди заготовляють у вересні-жовтні без плодоніжок, перебирають, відділяючи сторонні домішки, висипають тонким шаром на деко або фанерну дощечку і сушать в духовці (з відчиненими дверцятами) при температурі 50 ... 60 ° С. Під час сушіння плоди періодично перемішують. Вихід сухих плодів - 25%. Плоди після сушіння стають зморшкуватими, темно-червоного кольору.
9
ПЕЧИВО З ГЛІДУ
Масло розтерти до білого кольору, додати цукор, сіль, яйця, цедру лимона, все збити до стану пишної маси. У просіяне борошно додати соду і розмелені в борошно сушені ягоди глоду. Все це з`єднати зі збитою раніше масою і замісити тісто. Розкачати на столі товщиною в 1 см, зробити різноманітні кружечки і зірочки, розкласти на металевому листі, подпиленном борошном, змастити жовтком, посипати цукром або горіхами і винести на холод на 10-20 хв. Потім помістити в гарячу духовку і випікати до готовності 8-10 хв.
Склад: борошно - 1,5 склянки, борошно з ягід глоду - 0,5 склянки, масло топлене - 100 г, цукровий пісок - 0,5 склянки, яйця - 2 шт. і жовток для змащення, цедра 1 лимона, сода - 1/4 чайн. ложки, 1/2 чайн. ложки солі.
Масло розтерти до білого кольору, додати цукор, сіль, яйця, цедру лимона, все збити до стану пишної маси. У просіяне борошно додати соду і розмелені в борошно сушені ягоди глоду. Все це з`єднати зі збитою раніше масою і замісити тісто. Розкачати на столі товщиною в 1 см, зробити різноманітні кружечки і зірочки, розкласти на металевому листі, подпиленном борошном, змастити жовтком, посипати цукром або горіхами і винести на холод на 10-20 хв. Потім помістити в гарячу духовку і випікати до готовності 8-10 хв.
Склад: борошно - 1,5 склянки, борошно з ягід глоду - 0,5 склянки, масло топлене - 100 г, цукровий пісок - 0,5 склянки, яйця - 2 шт. і жовток для змащення, цедра 1 лимона, сода - 1/4 чайн. ложки, 1/2 чайн. ложки солі.
10
Начинка З ПИРОГОВ З ГЛІДУ
Плоди, зібрані після заморозків, висушити в духовці або на відкритому повітрі, перемолоти в кавомолці або розтовкти в ступці, отриману борошно заварити, додавши цукор або мед і перемішуючи до загустіння. Після охолодження начинка готова до вживання.
Склад: на 100 г сушених ягід - 1 ст. ложка цукру або меду.
Плоди, зібрані після заморозків, висушити в духовці або на відкритому повітрі, перемолоти в кавомолці або розтовкти в ступці, отриману борошно заварити, додавши цукор або мед і перемішуючи до загустіння. Після охолодження начинка готова до вживання.
Склад: на 100 г сушених ягід - 1 ст. ложка цукру або меду.
Зверніть увагу
Але важливо пам`ятати, що безконтрольне вживання глоду може бути небезпечно, так як у нього є протипоказання до застосування. Це вагітність і годування грудьми. До того ж на добу слід вживати не більше 150 г ягід глоду, або приготування страв з нього.
Корисна порада
Плоди глоду збирають в кінці літа і восени. Про дозріванні повідомить насичений червоний колір ягоди.
Статті за темою "Що приготувати з глоду"
Оцініть, будь ласка статтю
