Що смачніше - бринза або фета
Бринза - ропні сир з овечого або коров`ячого молока. Бринза нагадує сир, але більш щільний. Коров`яча бринза має більш ніжну консистенцію. Овеча - більш поживна, але має різкий запах. Але саме овеча бринза вважається справжньою. Зберігається сир в розсолі.
Фета - грецький сир, який приготовлений з суміші овечого та козячого молока. Визріває цей сир в морській воді, а зберігається в оливковій олії. Зовні сир фета схожий на молодий пресований сир.
Бринза і фета відрізняються по консистенції і за смаком. Бринза - більш щільний, твердий, крихкий сир, який не кришиться. На зрізі має гладкий вигляд без дірочок на поверхні. За смаком бринза досить солона, нагадує смак сиру.
Фета м`якше бринзи, її текстура настільки м`яка, що можна намазувати на хліб. Справжня фета не суха і має безліч дірочок на поверхні. Смак фети пікантний, злегка кислий.
Однозначно визначити, який сир смачніше, не можна. Вони абсолютно різні, як і смаки людей.
Який сир корисніше
Фета і бринза відрізняються не тільки зовнішнім виглядом і смаком, але і якісним складом.
Фета в півтора рази калорийнее, ніж бринза. Тут перевага бринзи в тому, що вона менш калорійна. Але з іншого боку, до її вживання потрібно обережно ставитися людям з серцево-судинними захворюваннями через високий вміст натрію. Не варто включати бринзу в раціон людям, страждаючим нирковою недостатністю.
Фета містить більше білка, кальцію, вітаміну А. 100 грамів фети містить добову норму кальцію, який добре засвоюється і благотворно впливає на розвиток кісткової тканини. Але тим, хто дотримується дієти, слід звести вживання цього сиру до мінімуму. Не слід зловживати фетой людям з хворими нирками.
Ці характеристики необхідно враховувати, якщо, керуючись смаком або бажанням заощадити, при приготуванні страви ви вирішили замінити один вид сиру іншим. Також слід знати, що використавши інший сир, ви не зіпсуєте смак страви. Просто воно втратить автентичність.
Будьте обережні при покупці сиру, уважно читайте склад. Існує безліч сирних продуктів, зовні схожих на сир. Але їх смак вас розчарує. Особливо часто можна зустріти підробки фети, тому що вартість цього сиру вище. Купуючи його, зверніть увагу, в якій країні він зроблений. Справжня фета виробляється тільки в Греції.
