Причини появи двох жовтків в одному яйці
Виявляється, формування двох жовтків в одному курячому яйці може бути спровоковано як хворобою або неправильним годуванням і змістом тваринного, так і цілком природними причинами, такими, як визрівання двох клітин одночасно. Вони разом проходять через репродуктивну систему тварини, оточені єдиним білком і шкаралупою.
Буває, що наявність двох жовтків в одному яйці відбувається через хворобу яйцепроводу. Однак два жовтки в такому випадку це скоріше позитивний сюрприз, в порівнянні з можливими іншими наслідками. Якщо у курки хворий яйцевод, вона може давати шкаралупу без жовтка. Також жовтки з наростами. Можуть виділятися деформовані яйця, з викривленою, м`ятою, вивернула шкаралупою. Всередині яйця буває кров і т. Д.
Фахівці стверджують, що найчастіше яйця з двома жовтками відкладають молоді курки, вік яких не доходить до року. Особливо це стосується високопродуктивних порід курей-несучок.
Методом спостереження було встановлено, що курчат виводити з яєць з двома жовтками - безглуздо. Вони не вилуплюються зовсім або довго не проживають.
Комерційний підхід до яєць з двома жовтками
Цікаво, що спритні виробники, переконавшись у безпечності яєць з двома жовтками, налагодили безперебійні поставки на світовий ринок такого виду продукту. Відомо про існування таких спеціальних ферм і фабрик для виведення яєць з двома жовтками і в Росії, і в Італії, і в інших країнах.
Якщо в Росії такий продукт коштує всього на кілька рублів дорожче звичайних яєць, то в Італії яйця з двома жовтками вважаються «преміум» класом. Не секрет, що італійці споживають дуже багато тесту. Практично всі національні страви не обходяться без додавання яєць. Таким чином, два жовтки під одним шкаралупою стали вищим ступенем зручності для практичних гурманів.
Якщо розглядати це явище з біологічної точки зору, то яйця з двома жовтками - це, скоріше, помилка курячого організму, мутація, потворність. І, тим не менше такий продукт завоював свою нішу на світовому ринку. Справа тут не тільки в економії, а й в тому, що в одному яйці зосереджено вдвічі більше корисних речовин, причому на смак вони абсолютно ідентичні звичайним.
Яйця з двома жовтками зовні злегка відрізняються від яєць з одним жовтком. Вони більше за розміром і вагою, шкаралупа тонше, форма більш довгаста. Ще не так давно саме за цими ознаками яйця з двома жовтками легко розпізнавалися, і пускалися на яєчний порошок. Але, після того як їх нешкідливість була доведена, яйця з двома жовтками повноправно увійшли в раціон людини.
