Калорійність курячого яйця
Енергетична цінність яєць залежить не тільки від їх розміру, але також від способу приготування і харчування курки, яка їх знесла. Так, сирі яйця містять від 50 до 80 ккал. Причому більша частина калорій припадає саме на жовток. Цікаво, що в вареному вигляді цей продукт має приблизно таку ж калорійність.
Зате енергетична цінність смажених яєць збільшується майже вдвічі. Так, одне куряче яйце, приготовлене на сковороді, додасть організму зайві 40-70 ккал. А якщо готувати яєчню на вершковому або рослинному маслі, енергетична цінність продукту зросте ще більше. Ну а самим калорійним стравою з яєць, не рахуючи випічки, буде омлет, адже в його склад ще входить молоко і різноманітна начинка.
Калорійність перепелиного яйця
Перепелині яйця містять практично однакову кількість калорій з курячими. Однак за рахунок того, що вага у них набагато менше, енергетична цінність одного яйця в сирому і вареному вигляді становить 16-17 ккал. Ось чому навіть при жорсткій дієті цілком можна дозволити собі перекусити парочкою перепелиних яєць, додавши їх, наприклад, в овочевий салат. Зате вони містять набагато більше корисних речовин, ніж курячі, і збагачують організм незамінними кислотами: гліцином, лізином, тірозіном і іншими.
користь яєць
Всупереч поширеній думці, що яйця шкідливі через вміст холестерину, вчені давно довели їх явну користь для організму. У складі яєць присутня велика кількість лецитину, який не дає холестерину відкладатися на стінках судин. Крім того, в сирих яйцях холестерину немає зовсім. Ось чому цей продукт вже давно включають в раціон навіть хворим на атеросклероз, але в невеликих кількостях.
Крім того, курячі і перепелині яйця збагачують організм групою вітамінів В, вітамінами А, D, H, K і Е. Ось чому даний продукт сприяє зміцненню імунітету і виведенню з організму шкідливих сполук, підтримує тонус шкіри і зміцнює нервову систему. У складі яєць також багато мінеральних речовин, включаючи фосфор, цинк, калій і залізо.
Білок в яйцях містить велику кількість незамінних амінокислот, які добре засвоюються організмом і потрібні йому для підтримки всіх важливих процесів, включаючи розумову діяльність. Крім цього яйця сприяють регулювання рівня інсуліну в організмі і виводять накопичені печінкою жири.
