Скільки важать яйця
Маса сирого курячого яйця може варіюватися від 40 до 80 грам. Крупніше всього будуть яйця, які стосуються вищої категорії і позначаються літерою «В» - їх вага зазвичай складає 75-80 грам. Ціна такого продукту, природно, завжди дорожче. Трохи менше маса у відбірних яєць - 65-75 грам. Решта яйця поділяються на три категорії. До першої належать ті, чия вага тримається на позначці в 55-65 грам. До другої - яйця вагою від 45 до 55 грама, а в третю категорію відносять продукцію в 40 грам.
При цьому маса яйця не завжди залежить тільки від розміру. Велике значення також має вагу білка, так як саме на нього припадає більше половини маси продукту. На частку жовтка припадає близько 36% від загальної ваги, а на шкаралупу - залишилися 12-13%. Таким чином, можна сміливо стверджувати, що яйця вищої категорії містять найбільшу кількість білка, який, до речі, практично повністю засвоюється в людському організмі.
Вага найбільшого курячого яйця в світі, занесеного в Книгу рекордів Гіннеса, становить 136 грам.
Вага вареного яйця приблизно такий же, як у сирого, а ось у підсмаженого на сковороді буде трохи менше. Зате калорійність смажених яєць завжди набагато вище - якщо в свіжому міститься від 50 до 80 ккал, то в приготованому на сковороді буде приблизно в два рази більше.
Користь курячих яєць і протипоказання до вживання
Курячі яйця - цінне джерело білка і біологічно активних речовин, які засвоюються в організмі на 95%. Навіть міститься в них холестерин абсолютно безпечний для здоров`я, так як він повністю абсорбуються організмом. Вони збагачують людину лецитином, незамінними амінокислотами і безліччю мінеральних речовин, наприклад залізом, фосфором, калієм і цинком. Також в них багато вітамінів А, D, Е, H і К, вітамінів групи В.
Цей продукт не тільки заповнює в організмі недолік різних поживних речовин, але сприяє виведенню небезпечних для здоров`я сполук, солей важких металів і шлаків. Яйця підтримують роботу нервової системи, благотворно впливають на стан шкіри і рівень інсуліну в крові.
У Стародавньому Єгипті яйця готували вельми незвичайним способом - їх завертали до пращі і дуже швидко крутили. Коли яйце нагрівалося, вважалося, що воно готове до вживання.
Тим часом, через досить великий калорійності, дієтологи рекомендують не вживати більше 5 яєць в тиждень дорослим здоровим людям. Також не варто їх є в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту і при недостатній секреції підшлункової залози, так як цей продукт досить важкий для перетравлення, особливо в смаженому вигляді.
