Використовують кедрові горіхи в складі дієт для схуднення, тому що вони сприяють виведенню з організму шкідливих речовин. Корисні вони при атеросклерозі, захворюваннях нервової системи, шлунково-кишкового тракту, тому що до складу кедрових горішків входить клітковина, а холестерину в них немає взагалі. Завдяки цьому кедрові горіхи корисні пої проблеми з серцево - судинною системою.
У народній медицині настойку на кедрових горіхах використовують для лікування відкладення солей (подагра), при ревматизмі і болях у м`язах і суглобах.
У кулінарії кедрові горішки використовують при приготуванні морозива, тістечок, шоколаду.
Це далеко не повний перелік того, де використовуються кедрові горіхи і в чому їх користь. Однак навіть з цього короткого переліку можна зробити висновок про унікальність кедрових горішків.
