Корисні властивості сочевиці
Дієтологи вважають, що корисні властивості сочевиці вивчені недостатньо добре. Згодом, на їхню думку, ця крупа витіснить хліб і навіть м`ясо. У чечевиці бобах міститься велика кількість білка, вуглеводів, флавонідів, вітамінів групи А. А вчені довели, що вживання крупи здатне захистити людину від раку, досить вживати 100 г каші щодня.
Сочевицю охоче використовують і в лікувальних цілях, особливо корисна вона людям, що страждають на цукровий діабет. Супи, салати, другі страви здатні знизити рівень цукру в крові. Тим, у кого лікарі діагностували виразку шлунка, можна з`їдати пюре з сочевиці. Це нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Раціон, з включенням цього різновиду бобових, корисний і вагітним жінкам. Крім цих властивостей сочевиці існує думка, що вона є екологічно чистим продуктом. Чи не накопичує токсини, нітрати, радіонукліди.
У світі багато країн, національна кухня яких базується на вживанні сочевиці. Наприклад, в Індії з неї готують супи з гострими приправами, зеленню, її їдять з рисом і соусами. У Туреччині славиться суп-пюре з сочевиці і квасолі, а в Ірані люблять робити плов з цієї крупою і фруктами. В Єгипті популярні макарони з цибулею, сочевицею і гострими приправами. У Румунії крупа є основною складовою салатів.
З сочевиці можна приготувати чимало страв для всієї родини. Як варіант, салат з качиної грудкою. Візьміть 2 м`ясних філе, обсушити і покладіть в 400 мл курячого бульйону, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Залиште на 15 хвилин, потім вийміть грудки, покладіть їх в окрему тарілку. 50 г несолоного арахісу обсмажте на сухій сковороді, дайте горіхів трохи охолонути, порубати дрібно ножем. Салат фрілліс вимийте, добре обсушити і нарвіть руками у велику піалу. Грушу розріжте на часточки.
Приготуйте соус: 100 мл рослинного масла змішайте з 60 мл апельсинового соку, додайте 30 мл оцту і 15 г меду. Перемішайте. Філе поріжте кубиками, додайте спеції за смаком і змішайте з іншими інгредієнтами, полийте соусом і посипте арахісом. Відразу подавайте до столу!
