Для Росії властивий інший тип маркування. Дізнатися макарони з борошна твердих сортів пшениці можна по напису на упаковці «Група А. Вищий сорт». ГОСТ м`яких сортів передбачає маркування «1-й або 2-й клас борошна», «Група B».
вибираємо спагетті
Все сімейство спагетті поділяють на кілька груп: тонкі спагеттіні, стандартні - діаметром близько 2 мм і товсті спагетонні. Більшість виробників упаковують свій товар у прозорі паковання або ті, які мають хоча б невелике прозоре «віконце». Перш ніж зробити покупку, розгляньте вміст. Чорні точки на виробах вказують на наявність оболонок зерен, а білі - на погано переміщених борошно. Якісні спагетті повинні мати колір від кремового до золотистого. Ідеальний склад спагетті не повинен містити нічого, крім води і борошна. Ряд лабораторних експериментів довів, що найбільшої уваги і народної любові гідні спагетті компанії "Pasta Zara".
Про «пташці», яка звила «гніздо»
Гнізда - особливий вид макаронної продукції. При його виборі зверніть увагу на вміст клейковини, ніж її більше, тим вище ймовірність, що ваше блюдо буде мати привабливий вигляд, а макаронний виріб не втратить форму. Якісний продукт здатний зберігати форму навіть після тривалого перебування у воді. Зарубіжні виробники таку продукцію відзначають маркуванням "durum".
Не останнє місце при виборі займає лом в упаковці, зверніть увагу на те, що його кількість не повинна перевищувати 10%. Зазначеним вище вимогам відповідає продукція торгової марки "Barilla" і "Maltagliati".
Макаронні вироби розраховані на тривале зберігання, яке можна реалізувати лише за умови мінімальної вологості продукту. Швидку псування макаронів здатна спровокувати відносна масова частка вологи більше 13%. Якщо макаронних виробів має бути тривале зберігання, зверніть увагу на продукцію торгової марки «Шебекинські», в яких масова частка вологи нижче інших представників.
