шкода макаронів
Макаронами в Росії і країнах СНД прийнято називати будь-які види твердих виробів з борошна - від спіральок до черепашок. А в рідній Італії так називають виключно порожнисті усередині трубочки. І виробляються вони, як і вся справжня паста, виключно з муки твердих сортів пшениці і води. Про жодні яйцях в складі макаронів і мови йти не може.
Такий продукт здатний нашкодити фігурі і здоров`ю в цілому лише в кількох випадках. По-перше, при надмірному споживанні. По-друге, в поєднанні з іншими калорійними продуктами: жирним м`ясом, хлібобулочними виробами або висококалорійними соусами з великою кількістю консервантів. По-третє, при неправильному приготуванні, коли макарони тримають в окропі набагато довше, ніж передбачалося. В інших випадках макарони з твердих сортів пшениці не тільки не шкідливо вживати, але і навіть корисно, адже цей продукт сам по собі не містить багато калорій, але багатий клітковиною, мінеральними речовинами, вітамінами В і Е.
Набагато більшої шкоди завдають макарони, приготовані з борошна м`яких сортів пшениці, а також макаронні вироби, до складу яких, крім білої муки, входять яйця. Такі продукти мають високим вмістом простих вуглеводів, які погано засвоюються організмом. Після вживання даних макаронів різко підвищує рівень глюкози в крові і відбувається викид інсуліну, тому людина швидше починає відчувати почуття голоду. Крім того, частина простих вуглеводів неодмінно відкладається в підшкірному жирі.
Найкраще поєднувати макарони з оливковою олією, овочами і ароматними травами - ризик поправитися від такої страви мінімальний.
У макаронах з м`яких сортів пшениці також високий вміст рафінованого крохмалю, який негативно впливає на роботу багатьох органів, може порушити гормональну рівновагу і привести до ожиріння. А ось корисних речовин і вітамінів в них практично немає. Ось чому слід відмовитися від таких продуктів зовсім або звести їх споживання до мінімуму.
Якщо ж вибору немає і доводиться їсти такі макарони, постарайтеся їх не переварити, інакше в них збільшиться рівень глікеміна.
Як вибрати корисні макарони
Щоб не нашкодити фігурі і здоров`ю, слід вживати тільки макарони, приготовані з борошна твердих сортів пшениці. На пачках з такою продукцією буде написано durum (по-англійськи) або semolina di grano duro (по-італійськи). Також важливо звертати увагу і на стан макаронів - вони обов`язково повинні бути гладкими, без будь-яких вкраплень або пошкоджень, і склоподібної консистенції.
