Вітаміни в кавунах

М`якоть кавуна на 90% складається з води і має дуже низьку калорійність (за різними оцінками, від 27 до 38 кілокалорій на 100 грам). При цьому кавун майже не містить жирів. Це дозволяє віднести даний плід до розряду дієтичних продуктів.

Кавуни відрізняються різноманітним вітамінним складом. Найбільшу концентрацію має аскорбінова кислота: 100 грам м`якоті містить в собі близько 8% добової норми вітаміну С. З урахуванням того, що кавуни, як правило, вживаються в їжу в більших кількостях, їх цілком можна вважати хорошим джерелом аскорбінової кислоти.

Крім вітаміну С, м`якоть кавуна містить вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієву кислоту), вітамін РР, каротин і токоферол. Є в складі кавуна і корисні мінеральні речовини: залізо, магній, калій, а також трохи фосфору і кальцію. Крім того, м`якоть кавуна багата легкозасвоюваними природними цукрами, харчовими волокнами, пектином і органічним кислотами.

Регулярне вживання кавунів в їжу оздоровлює серцево-судинну і нервову системи, виводить пісок з нирок, покращує роботу печінки і кишечника, підвищує імунітет і сповільнює процеси старіння. Кавун також є відмінним продуктом для проведення розвантажувальних днів.

Вітаміни в динях

Дині, як кавуни, складаються переважно з води. Калорійність дині теж невисока - в середньому 34-38 кілокалорій на 100 грам. Цукристі сорти динь відрізняються меншою водянисті і більшою калорійністю. В цілому вміст цукрів в динях вище, ніж в кавунах, тому дині вважаються більш «важкими» і їх не рекомендується включати в раціон людям, які мають зайву вагу.

Вітаміни, що входять до складу динь, практично ті ж самі, що і в кавунах. Однак у порівнянні з кавунами кількість даних вітамінів набагато вище. Особливо багата диня потужними антиоксидантами: вітаміном С і вітаміном А. Комплекс вітамінів групи В, що міститься в м`якоті дині, теж більш різноманітний, ніж у кавуна. Крім вітамінів В1, В2, В6 і В9, в м`якоті дині також є вітамін В5 (пантотенова кислота).

Крім вітамінів, диня містить різноманітні мінеральні речовини, серед яких калій, магній, фосфор, мідь, марганець, кальцій, хлор, сірка, цинк і йод. Особливо м`якоть дині багата кобальтом. Цей рідко зустрічається в продуктах харчування мікроелемент необхідний для синтезу вітаміну В12. Крім того, кобальт важливий для нормального кровотворення і роботи нервової системи.

Включення дині в раціон має загальнозміцнювальну дію на весь організм, продовжує молодість, покращує стан шкіри, волосся і нігтів, стимулює травлення і виводить з організму токсичні речовини.

Вітаміни, які містяться в кавуні

У 100 г кавунової м`якоті міститься 0,1 мг провітаміну А, що відповідає за збереження і відновлення зору. Також каротин сприяє виробленню імунітету до простудних захворювань, нестача його призводить до сухості шкіри, подразнення слизових оболонок.

До складу кавуна входить вітамін В1 (тіамін), що підтримує нормальне функціонування нервової системи. При нестачі тіаміну людина стає млявою і апатичною. У 100 г кавуна міститься 0,04 мг вітаміну В1.

Інший вітамін з групи В - вітамін В2 (рибофлавін) відповідає не тільки за стан нервової системи, але і за нормальну роботу печінки. У стограмовій порції м`якоті кавуна його кількість складає 0,06 мг.

На думку дієтологів, в день можна вживати 2-2,5 кг кавуна.

Також до складу кавуна входить вітамін В6 (піридоксин), його зміст становить 0,09 мг на 100 г. Цей вітамін відповідає за нормальну роботу нервової системи, позбавляє від судом у ногах, нічних спазмів. Він необхідний для синтезу нуклеїнових кислот.

Багатий кавун вітаміном В9 (фолієва кислота). На 100 г плоду його доводиться 8 мкг. Фолієва кислота необхідна для нормального кровотворення, засвоєння жирів. Недолік цього вітаміну викликає безсоння, швидку стомлюваність, дратівливість. Достатня кількість фолієвої кислоти має бути присутнім в раціоні жінок, що бажають завагітніти.

Кількість вітаміну РР (нікотинова кислота) становить 0,2 мг на 100 г кавунової м`якоті. В організмі нікотинова кислота бере участь в окисно-відновних процесах, позитивно впливає на жировий обмін і зростання тканин. Вітамін РР захищає людину від серцево-судинних захворювань, гіпертонії, діабету і тромбозів.

Калорійність кавуна становить 38 ккал на 100 г продукту, тому його сміливо можна вживати тим, хто стежить за фігурою.

У 100 г м`якоті кавуна міститься 7 мг вітаміну С (аскорбінова кислота), що бере участь в процесах регулювання згортання крові. Також аскорбінова кислота має протизапальну і протиалергічну дію, відновлює і зміцнює організм після стресів, створює стійкість до простудних захворювань і інфекцій.

Корисні властивості кавуна

Регулярне вживання кавунів в їжу покращує обмін речовин, підсилює перистальтику кишечника. Володіє кавун сечогінну і жовчогінну властивостями, тому його включають в раціон людей, які страждають набряком і хворобами печінки, жовчовивідних шляхів.