дорогоцінний гігант
Найбільш дорогою рибою в світі вважається блакитний тунець. Рибу, вага якої склала 222 кілограми, виловили біля берегів японської префектури Аоморі і продали на токійському рибному аукціоні за безпрецедентно високу суму. Гігантський тунець пішов з молотка за 1,75 мільйона доларів (155,4 мільйона ієн).
Ця угода перевершила минулорічний аукціон, коли блакитний тунець, який важив набагато більше теперішнього рекордсмена, був проданий за 736 тисяч доларів (56,49 млн ієн).
Володарем найдорожчої в світі риби другий рік поспіль стала компанія Kiyomura, якій належить мережа ресторанів суші. Керівництво компанії стверджує, що, незважаючи на деяку дорожнечу придбання, таким чином, вони забезпечують своїм японським ресторанам тунець найвищої якості. Слід зауважити, що висока вартість цієї промислової хижої риби, що користується величезним попитом у дорогих ресторанів, обумовлена загрозою її повного зникнення.
Зникаючий блакитний тунець
Згідно зі статистичними даними Всесвітнього фонду дикої природи, блакитний тунець, переважно мешкає в середземноморських і атлантичних водах, в найближчі роки може зникнути як вид. Чисельність його популяцій істотно скорочується, а вилов ведеться виключно варварськими методами. Число любителів салату з м`яса тунця і суші зростає з кожним днем, тоді як сам тунець просто не встигає розмножуватися.
Якщо шістдесят чотири роки тому в світі виловлювали шістсот тисяч тонн блакитного тунця, то сьогодні цей показник вже досяг шести мільйонів тонн.
Однак проблема не тільки в нестачі тунця для забезпечення ресторанів. Оскільки тунець є хижою рибою, його зникнення з морської екосистеми порушить її баланс. Тому сьогодні багато зірок і Всесвітній фонд дикої природи закликає людей відмовлятися від страв з тунця. В результаті від них відмовилося шістнадцять тисяч чоловік зі ста сорока дев`яти країн світу, а також деякі французькі, італійські, швейцарські, норвезькі, британські та іспанські ресторани і магазини. Вони повністю вилучили блакитного тунця зі своїх меню та асортименту.
Відмовившись від приготування страв з найдорожчою риби в світі, багато власників ресторанів сподіваються, що популяція тунця зросте і в майбутньому любителі делікатеси отримають можливість спробувати ніжне м`ясо цієї чудової риби.
