Брюссельська капуста
Незважаючи на свій оригінальний зовнішній вигляд, брюссельська капуста, безумовно, є одним з видів рослин, що належать до сімейства капустяних поряд зі звичайною білокачанної капустою, добре відомої в Росії. У процесі росту брюссельська капуста формує товстий стебло висотою від 30 до 150 сантиметрів, на якому формуються невеликі качани, дуже нагадують зменшені копії стандартних качанів капусти. На одному такому стеблі в залежності від сорту і погодних умов може сформуватися від 20 до 60 кочанчиков розміром з волоський горіх.
При цьому брюссельська капуста є одним з найбільш корисних видів цієї рослини, оскільки в ній міститься велика кількість вітамінів, включаючи вітаміни А, Е, РР і інші. При цьому примітно, що вміст вітаміну С в цьому виді капусти настільки істотно, що перевищує навіть аналогічний показник для апельсина: так, якщо в 100 грамах апельсина міститься 53,2 міліграма цього вітаміну, але в 100 грамах брюссельської капусти - 85 міліграмів.
Крім цього, в брюссельській капусті є велика кількість мінералів, включаючи цинк, йод, марганець, натрій та інші. Втім, зміст цих елементів є загальною характеристикою різних представників сімейства капустяних, тому можна сказати, що, перевершуючи їх за вмістом вітамінів, брюссельська капуста не поступається їм за змістом мінералів.
Історія назви
Брюссельська капуста, на відміну від деяких інших представників сімейства капустяних, не є природним видом: він був штучно виведений людиною в XVIII столітті. Вперше цю капусту стали вирощувати і розводити в різних регіонах Бельгії, включно зі столицею цієї країни - Брюссель. Саме тому в процесі її вивчення та опису шведський ботанік Карл Лінней присвоїв їй назву в честь цього міста.
Бельгійці високо оцінили таку честь, і з тих пір брюссельська капуста поряд з бельгійськими вафлями і бельгійським шоколадом стала одним із символів країни. Наприклад, в одній з передач, присвячених змагань інтелектуалів, приз, який вручається переможцю, виконується саме в формі брюссельської капусти.
Однак у світі існує й інша назва цієї рослини, яке було придумано в Німеччині. У цій країні воно зветься «розенколь», яке на російську мову можна перевести як «капуста-троянда». Це ім`я засноване на зовнішній схожості кочанчиков брюссельської капусти з бутонами троянди. Проте ця назва отримало набагато менше поширення.
