Як купити якісні оливки
Оливки містять ненасичені жирні кислоти і дуже корисні для серця і судин. Стиглі темні маслини, як їх ще називають, багаті на біофлавоноїди. І майже всі сорти оливок містять вітаміни і мінерали. Ось тільки харчова промисловість може зіпсувати і цей продукт. Як не купити штучно дозрілі оливки, що не містять майже нічого корисного?
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інструкція на баночці мовою, якою ви володієте, трохи уваги
Інструкція
1
Штучно дозрілі оливки отримують шляхом вимочування в сильному лужному розчині. Для того щоб плоди потемніли, хіміки пропускають через розчин кисень. А новий колір оливок закріплюють глюконатом заліза. Всі ці маніпуляції роблять продукт шкідливим для нирок і печінки, особливо при вживанні у великій кількості. Гарантією того, що оливки не є штучно стиглими є напис "organic" і нерівномірний колір плодів в баночці. Якщо ви не знайшли напис, уважно прочитайте склад.
2
Пошукайте в складі Е 579 або глюконат заліза. Якщо він там є, оливки напевно потемніли під впливом лугу і кисню. Глюконат заліза використовується виключно для закріплення нового кольору. Інших властивостей у цього хімікату немає.
3
Зверніть увагу на вартість маслин. Занадто дешевий продукт не може мати натуральне походження. Щоб замаринувати оливки традиційним способом, їх 6 місяців вимочують у солоній воді, і лише потім фасують в банки.
Зверніть увагу
Сам по собі глюконат заліза в малих дозах безпечний для здорової людини. Просто оливки, достигли штучно, нітрохи не корисніше звичайних маринованих овочів. Вони бідні вітамінами і мінералами, містять занадто багато солі, і можуть мати в складі сліди різних хімікатів. Якщо ви купили такі оливки, не їжте занадто багато, використовуйте їх для прикраси страв та коктейлів, але не як основну закуску.
Корисна порада
Гарантовано убезпечити себе від штучно достигли оливок можна, купуючи так звані маслини по-грецьки. Це в`ялені достигли природним шляхом оливки, залиті тонким шаром масла. Вони продаються в великих супермаркетах, і відрізняються повним набором корисних властивостей і вітамінів. Однак перед вживанням в їжу гурманам, яким не подобається природна гірчинка оливок, доведеться вимочити їх у солоній воді.
Статті за темою "Як купити якісні оливки"
Оцініть, будь ласка статтю
