Як почистити рибу
Риба - один з найцінніших гастрономічних продуктів. Вона є одним з головних героїв Середземноморської кухні. У багатьох східнослов`янських країнах страви з риби є обов`язковими на головні християнські свята. Але в будь-якій історії з приготуванням риби є неприємний момент - це чистка риби. якщо рибу чистять в квартирі або в будинку, то після потрібно багато часу, щоб привести робоче місце в порядок, так як луска летить на всі боки. Є простий спосіб цього уникнути.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Велике відро або глибокий таз
- Холодна вода
- Овочечистка
Інструкція
1
Для чищення невеликої кількості дрібної риби ви можете розташуватися на кухні. Для цього на стільниці поруч з мийкою встановіть таз з водою. Вода повинна бути холодною, але в той же час комфортної для вас температури.
2
Промийте рибину під струменем води, потім цілком занурте в тару з водою.
3
Почніть чистити рибу овощечисткой прямо під водою у напрямку від хвоста, утримуючи її однією рукою. Так вся луска залишиться під водою і не розлетиться.
Рада 2: Як очистити рибу від луски
Багато людей вважають за краще не возитися з рибою, помилково вважаючи, що чистити її занадто складно. Однак, маючи в своєму розпорядженні добре заточений ніж, ножиці і скребок для риби, зробити це буде легко і просто.
1
підготовка:
Наберіть води в досить глибоку ємність, щоб можна було помістити всю рибу цілком.
Наберіть води в досить глибоку ємність, щоб можна було помістити всю рибу цілком.
2
гарненько промийте рибу під проточною холодною водою.
Іноді радять класти рибу на кілька хвилин у гарячу воду, проте, це не завжди правильно і може бути застосовано, лише якщо збираєтеся знімати луску і шкіру разом.
Іноді радять класти рибу на кілька хвилин у гарячу воду, проте, це не завжди правильно і може бути застосовано, лише якщо збираєтеся знімати луску і шкіру разом.
3
Відокремте голову з зябрами, плавники і, якщо це необхідно, хвіст. Легше і зручніше це зробити звичайними ножицями. Трохи відведіть плавники в сторону і відріжте їх.
4
Для того щоб позбутися від хребта, (наприклад, якщо обробляє оселедець) розкладіть рибу вниз черевом, натисніть на хребет і переверніть її. Великі пальці просуньте під хребет і акуратно витягніть його, біля хвоста відріжте.
5
Розкрийте черево і вичистіть нутрощі разом з кров`ю під хребтом. Все це бажано робити на папері або на газеті. Оскільки патрання - вельми брудне заняття.
6
очищення:
У деяких випадках луску потрібно зняти разом зі шкірою, тоді зробіть поздовжній надріз вздовж хребта і акуратно, повільно руками зніміть шкіру разом з лускою від голови до хвоста. Слідкуйте, щоб разом з шкіркою відмежовувалася м`ясо. Таке буває з мороженої або не зовсім свіжою рибою.
У деяких випадках луску потрібно зняти разом зі шкірою, тоді зробіть поздовжній надріз вздовж хребта і акуратно, повільно руками зніміть шкіру разом з лускою від голови до хвоста. Слідкуйте, щоб разом з шкіркою відмежовувалася м`ясо. Таке буває з мороженої або не зовсім свіжою рибою.
7
Якщо шкірку необхідно залишити, наприклад, Ви хочете отримати при смаженні золотисту скориночку, тоді вам буде потрібно спеціальний скребок для риби, покладіть рибу в ємність з водою, щоб очищена вами луска не розлітаються по всій кухні. Воду потрібно періодично міняти.
8
Візьміть рибу за хвіст, плавно проводите скребком з одного боку рибини проти зростання луски, тобто від хвоста до голови, трохи натискаючи на скребок. Потім повторіть маніпуляції на іншій стороні.
9
Коли закінчите очищення і переконайтеся, що лусочок більше не залишилося, ще раз промийте рибу під проточною водою.
Корисна порада
Не тримайте свіжу рибу занадто довго поза холодильної камери.
Якщо готувати рибину в день покупки ви не збираєтеся, то все одно бажано відразу випатрати нутрощі і вирізати зябра, тому що це найбільш вразливі місця, саме там найчастіше починають розмножуватися бактерії.
Перед тим як покласти рибу в холодильник, її необхідно обмити і просушити, промокнув папером.
Якщо готувати рибину в день покупки ви не збираєтеся, то все одно бажано відразу випатрати нутрощі і вирізати зябра, тому що це найбільш вразливі місця, саме там найчастіше починають розмножуватися бактерії.
Перед тим як покласти рибу в холодильник, її необхідно обмити і просушити, промокнув папером.
Зверніть увагу
Вода повинна бути холодною, так як гаряча в такому випадку помутніє.
Плавці і зябра при необхідності видаліть вже після чищення риби від луски на обробній дошці, щоб уникнути порізів.
Всі інструменти і будь-яку тару, в якій ви чистили рибу, після завершення роботи необхідно обробити миючим засобом, відповідним для того чи іншого матеріалу, з якого виготовлені ваші відро, таз, овощечистка.
Поверхня столу або ванною так само слід обробити дезінфікуючим засобом в будь-якому випадку після закінчення роботи.
Овощечітска набагато безпечніша, ніж ніж.
Для чищення риби необхідно мати окрему Овочечистка, яку ви не будете використовувати ні для чого іншого.
Чи не зливайте воду з лускою в отвір водопровідної труби, зливайте воду з лускою тільки в унітаз.
Плавці і зябра при необхідності видаліть вже після чищення риби від луски на обробній дошці, щоб уникнути порізів.
Всі інструменти і будь-яку тару, в якій ви чистили рибу, після завершення роботи необхідно обробити миючим засобом, відповідним для того чи іншого матеріалу, з якого виготовлені ваші відро, таз, овощечистка.
Поверхня столу або ванною так само слід обробити дезінфікуючим засобом в будь-якому випадку після закінчення роботи.
Овощечітска набагато безпечніша, ніж ніж.
Для чищення риби необхідно мати окрему Овочечистка, яку ви не будете використовувати ні для чого іншого.
Чи не зливайте воду з лускою в отвір водопровідної труби, зливайте воду з лускою тільки в унітаз.
Корисна порада
По можливості для чищення риби використовуйте Овочечистка з лезом, розташованим вздовж рукоятки. Така овощечистка значно зручніше в цьому випадку. Для чищення великої кількості риби великого розміру скористайтеся ванною кімнатою.
Статті за темою "Як почистити рибу"
Оцініть, будь ласка статтю