Як сушити груші

Перед тим, як сушити груші, придбайте відповідні плоди. Для сушіння не підходять переспілі груші, чия м`якоть буде просто давитися під ножем. Найкраще брати зрілі плоди з твердою, зернистою м`якоттю, мають невелику серцевину.

Вимийте груші, витріть їх насухо і розріжте на половинки. Потім видаліть серцевину і поріжте плоди на скибочки рівної товщини. Чим вони будуть тонше, тим швидше висохнуть груші. Оптимальна товщина скибочки знаходиться в межах одного сантиметра. Можна розділяти груші на четвертинки, але в цьому випадку їм потрібні більш високі температури. Найкраще підходить духову шафу, так як на сонці груші можуть не висохнути.

Після того, як груші порізані, необхідно розкласти їх в один шар на будь-яку рівну поверхню. сушка груш може відбуватися на сонці або ж в будь-якому жаркому приміщенні типу горища або мансарди. Після того, як груші підсохнуть з одного боку, переверніть їх на інший бік. Так часточки груш висушаться більш рівномірно. На весь процес йде від декількох днів до тижня, в залежності від того, наскільки висока температура навколишнього середовища. Перші пару днів груші повинні перебувати під прямими сонячними променями, після цього вони досохнуть і в тіні.

Зберігайте сушені груші в полотняному мішку, бажано поблизу від джерел тепла, так менше шансів того, що в них заведуться шкідники. Поліетиленові пакети для зберігання сушених фруктів не підходять.