Грінки - загальнопоширене назва різних видів підсмаженого на маслі хліба. Вони відносяться до гарячих закусок. Гарячу оселедець з грінками можна готувати не тільки на свято, але і повсякденно як доповнення до обіду або вечері.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2 шт. солоного оселедця;
- 1 л молока;
- 4 яйця;
- 1 ст. л гірчиці;
- 2 ст.л рослинного масла;
- 1 батон білого хліба;
- 1 лимон;
- зелень петрушки і кропу.
Інструкція
1
Насамперед промийте солону оселедець кілька разів під холодною проточною водою. Після цього покладіть її в невелику каструлю, залийте молоком кімнатної температури і вимочуйте в ньому протягом тридцяти-сорока п`яти хвилин. Після закінчення часу дістаньте рибу з молока, злегка обсушити за допомогою паперових серветок або рушники.
2
Потім візьміть гострий ніж і обробити рибу на чисте філе, обережно зніміть шкіру, видаліть хребетну і всі дрібні кісточки, наріжте невеликими шматочками. Обов`язково збережіть молочко і ікру.
3
Яйця відварити круто, остудіть в холодній воді і очистіть. Відділити жовтки і подрібніть їх за допомогою вилки. Після цього гарненько розітріть в маленькій тарілочці з гірчицею, поступово додайте рослинне масло, а так само подрібнені молочко і ікру, все перемішайте.
4
Потім наріжте батон рівними скибочками завтовшки не більше 2,5 сантиметрів. Обсмажте їх з обох сторін на слабкому вогні в невеликій кількості рослинного масла до злегка золотистої скоринки.
5
Далі перекладіть обсмажені скибочки батона на тарілку, застелену паперовим рушником, і залиште на деякий час, щоб вони встигли охолонути.
6
Після того як хліб охолоне, відразу ж рівномірно змастіть його сумішшю з жовтків і гірчиці, зверху викладіть на хліб по два-три шматочки оселедця, половину скибочки лимона без шкіри і зерен, поставте в розігріту духовку на три-чотири хвилини.
7
Подавайте оселедець з грінками на стіл в гарячому вигляді, попередньо прикрасьте гарячі закуски гілочками кропу або петрушки. Смачного!
Рада 2: Як приготувати грінки
Грінки є надзвичайно простим у приготуванні стравою, яке, втім, теж може стати фірмовим. У приготуванні грінок є свої маленькі секрети, і якщо їх знати, можна посмажити
грінки, які всі ваші домашні будуть їсти з неприхованим задоволенням.
Варто спробувати, адже для того, щоб приготувати грінки, не потрібно будь-яких екзотичних продуктів. Та й великої кількості часу на приготування цієї страви витрачати не доведеться.
Для того, щоб приготувати грінки, нам знадобиться: два батона (можна підсохлих), десять курячих яєць, 200 грамів сухої копченої ковбаси, 200 грамів вершкового масла, чотири помідора, одна головка часнику, 400 грамів майонезу, пучок свіжої зелені.
•Наріжте хліб на однакові скибочки товщиною близько сантиметра і обмокніте кожну скибочку з двох сторін в тепле топлене масло. Слідкуйте за тим, щоб грінки не просочувати маслом, а тільки злегка торкалися його поверхні.
•Добре розігрійте порожню сковорідку і обсмажити в ній хліб, перевертаючи, поки грінки красиво не зарум`яниться з обох сторін.
•Після цього зніміть грінки зі сковороди і залиште остигати. Тим часом зваріть яйця круто.
•Готові яйця очистіть від шкаралупи і натріть на самій великій тертці.
•Часник очистіть і, вмочуючи його зубчики в сіль, натріть кожну грінку з одного боку.
•Після того, як грінки натерті часником, намажте кожну з них майонезом - таким шаром, який Вам здасться оптимальним. Особливу увагу приділіть краях грінок.
•Намазані майонезом грінки посипте тертим яйцем, намагаючись розподіляти його максимально рівномірним шаром.
•Як можна тонше наріжте помідори, і дрібно наріжте свіжу зелень.
•На кожну грінку укладіть кружечок ковбаси поруч з тонким кружечком помідора, трохи посоліть і присипте зверху подрібненою зеленню.
•Щоб зробити грінки максимально смачними, попередньо поставте їх на 15-20 хвилин в холодильник, дайте просочитися, і тільки після цього подавайте на стіл.
пов`язана стаття
Як за кілька хвилин приготувати ніжні грінки
Корисна порада
Якщо з яких-небудь причин у вас немає часу вимочувати оселедець в молоці, тоді можна приготувати грінки з розтертими шпротами або сардинами. У цьому випадку в жовтки з гірчицею обов`язково додайте трохи солі і чайну ложку лимонного соку.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як приготувати гарячу оселедець з грінками"