Червоне вино виготовляється з червоних плодів і ягід. Його колір варіюється від темного рубінового з фіолетовим відтінком до соковитого граната з коричневим відтінком. Варто звернути увагу на те, що молоді вина мають колір темніший, ніж у витриманих. Це пов`язано з тим, що інтенсивність кольору зменшується з віком. До червоних сортів винограду відносяться каберне совіньон, мерло, піно нуар, сира (шираз), каберне фран, Неббіоло, Темпранільо, Зинфандель, пінотаж, карменер і мальбек.
Цікавим фактом є те, що сік червоного винограду не має кольору. Вино набуває червоного кольору завдяки кісточках і шкірці ягід. Для насичення кольору додається білий виноград. Особливою характеристикою вина є кількість цукру, від якого залежить тип вина - сухе, напівсолодке або солодке.
Якісне вино, навіть червоне, має бути прозорим. Якщо ви можете через наповнений келих побачити фактуру скатертини, то вино хорошої якості. Для молодого вина допустимі відтінки вишневого, гранатового, рубінового і пурпурного кольорів. У міру старіння напою колір його змінюється, переходячи від оранжевого до кольору черепиці, або зовсім набуває кольору цибулиння.
Наприклад, молоді вина Бордо мають насичений рубіновий колір, а смакова гамма представлена цікавими нотками тютюну, перцю, сухофруктів і шоколаду.
При виборі портвейну орієнтуйтеся більше тьмяний колір. Адже для його виробництва використовується терпкий сорт винограду. Сік такого винограду витримують в дубових бочках кілька років. Деякі види портвейну дозрівають вже потім в скляних пляшках (наприклад, Vintage Character port), тому колір вина тьмяніє, зате смак стає благородним і насиченим.
При купівлі вина зверніть увагу на наступні нюанси: пляшка стоїть вина ніколи не буде закупорена пластмасовою пробкою, а етикетка справжнього червоного вина містить повну інформацію про виробника, місце і дату збору врожаю.
Тепер ви знаєте, як вибрати якісне вино за кольором. Не забудьте, що червоні вина найкраще поєднуються з м`ясом і дичиною, а білі - з рибою і морепродуктами. Прекрасним доповненням до вина стануть різні сири, фрукти і легкі закуски.
