Вибираючи вино тієї чи іншої солодощі, орієнтуйтеся, перш за все, на смаки та уподобання людей, для яких воно купується. Для любителів солодкого і міцного підійде десертне вино, для тих, хто любить легкий терпкий смак, вибирайте сухе. Напівсолодке вино, так улюблене в Росії, основна частина цивілізованого світу не сприймає, як якісний напій. Але якщо серед ваших знайомих є любителі напівсолодкого, можна запропонувати їм його. Якщо ж ви хочете і гостям догодити, і показати, що стіл у вас недешевий - вибирайте напівсухе вино.

За ступенем солодощі вино класифікується на сухе, напівсухе, напівсолодке і солодке. Вміст цукру в сухому вині менш 1%, фортеця - не більше 11%, в напівсухому - 1-2,5%, фортеця - 9-14%, в напівсолодкому - 3-8%, Фортеця-10-12%, в солодкому - 10-20%, фортеця - 17-18%.

Найвідомішими сортами червоного вина вважаються Каберне Совіньон, Бордо, К`янті, Ріоха, Мерло, Шираз, Божоле, Сіра. Найбільш популярні білі вина - Рислінг, Шардоне, Совіньон Блан, Вермут, Мускат, Мерсі, Піно Грі, Семильон, Сотерн, Гевюрцтраминер, Вердіккіо, Шаблі, Мюскадет.

Ще на що потрібно звернути увагу, при виборі вина тієї чи іншої солодощі - страви, з якими воно буде подаватися. Біле сухе вино чудово поєднується з рибою, крабами, білим м`ясом, стравами з грибів і овочів, десертами з ягід. Червоне сухе вино подають з дичиною, червоним м`ясом, страв з печінки і нирок, сирами і пастою. До устриць, мідій, креветок та інших морепродуктів відмінно підійде біле напівсухе вино. Червоне напівсухе вино краще поєднувати з бараниною, телятиною, дичиною, сирами. Напівсолодке і солодке вино добре подавати до десертів, фруктів і кави.

Досить просто підібрати вино, коли кухня виконана в одному стилі - наприклад, французькою або італійською. Але російське застілля передбачає, зазвичай, наявність на столі, як м`ясних, так і рибних страв, а також різноманітних салатів, закусок, фруктів. Так яким же провину віддати перевагу? - Якщо сумніваєтеся, придбайте кілька видів вина різної солодощі. Важко тільки в перший раз, а в другій вже буде зрозуміло, хто яке вино вибирає.

Ще одним критерієм вибору вина тієї чи іншої солодощі може бути пору року. У спеку слід віддати перевагу винам, здатним втамовувати спрагу. Свіжістю і легкістю мають білі сухі вина. Взимку краще вибрати навпроти «тепле», зігріваючий вино - червоне вино будь-якого ступеня солодощі і солодке вино.

Важливим буде відзначити, що ціна вина - один з найбільш вагомих критеріїв вибору. Якісне сухе і солодке вино коштує досить дорого. Особливо, якщо це вино відомої марки, конкретного сорту винограду і з певного регіону. Вина Старого світла дорожче Нового. Перші славляться відмінною репутацією, другі - конкурентними перевагами. Уважно вивчайте етикетки вин - вони дають багато цінної інформації.