шоколадні мотиви
Дуже популярний варіант прикраси - шоколадна глазур. Її можна зварити з молока, масла, цукру і порошку какао. Ще простіше використовувати готовий шоколад в плитках, шматках або таблетках. Ви можете прикрашати торт гірким, молочним, білим або кольоровим ароматизованим шоколадом. Дуже красиво виглядає покриття з рожевого полуничного, зеленого м`ятного або оранжевого апельсинового шоколаду.
Для приготування покриття розтопіть шоколад з парою ложок вершків на водяній бані. Гарячої глазур`ю залийте поверхню торта і розрівняйте її широким ножем. Глазур`ю можна покрити і боки вироби. Дайте шоколаду застигнути. Поверх торт можна прикрасити написами з крему або штрихами, виконаними з шоколаду іншого кольору. Викладіть розтоплений шоколад в поліетиленовий пакет, зріжте кінчик і нанесіть на поверхню, покриту застиглої глазур`ю, штрихи і зигзаги.
Дуже красиво виглядають і листя з шоколаду. Зробити їх дуже просто. Покрийте розтопленим натуральним шоколадом листя лавра або троянди, дайте покриттю застигнути, а потім акуратно відокремте листок-трафарет. Зробивши потрібну кількість прикрас, розкладіть їх на поверхні торта у вигляді вінка або гірлянди.
Декор з крему
Бісквітні і пісочний торти можна прикрасити вершковим або масляним кремом. При бажанні білу масу підфарбуйте харчовими барвниками. Покрийте поверхню торта кремом і розрівняйте його. Потім нанесіть декор за допомогою кондитерського шприца або мішка. Вид прикрас залежить від обраної насадки. Зіркоподібній можна зображувати квіточки різного розміру, насадка-клин створює гарні листи, а тонка і кругла призначена для нанесення написів.
Дуже проста прикраса для кремових тортів - свіжі ягоди. Виберіть велику красиву малину чи полуницю. Нанесіть на виріб шар крему, поверх розкладіть ягоди. Краї торта обробіть бордюром у вигляді дрібних зірочок, отсаженних шприцом.
Розкішні квіти
Дуже ефектне прикраса для святкових тортів - живі квіти. Використовуйте фіалки, троянди або інші суцвіття, що не збризнуті гербіцидами. Щоб вони виглядали гарніше, змастіть краю пелюсток яєчним білком, а потім присипте дрібнокристалічним цукром або пудрою. Розкладіть прикраси на поверхні торта, покритого глазур`ю або кремом.
Квіти можна зробити і з цукрової мастики. Готову мастику розімніть з цукровою пудрою, за бажанням підфарбуйте фруктовим соком або промисловим барвником. Зліпити кілька круглих увігнутих пелюсток, а потім зберіть з них троянду, поєднуючи пелюстки по колу. Готові квіти викладіть на торт поверх глазурі або крему.
