Як варити кольорову капусту дитині

Виберіть свіжий качан капусти. Суцвіття у нього повинні бути кольору слонової кістки, не пом`яті, без потемніння.

промийте кольорову капусту проточною водою, підсушіть рушником. Візьміть каструльку невеликого розміру і відваріть суцвіття у воді без солі протягом декількох хвилин.

Вийміть капусту і розімніть її в пюре, поступово додаючи її ж відвар. Для швидкості приготування скористайтеся блендером. Таким дієтичним рідким пюре можна годувати немовлят, починаючи з половини чайної ложки і доводячи порцію прикорму до 50 г протягом місяця.

У раціоні дітей постарше рецепти страв з відвареної цвітної капусти будуть більш різноманітними. Наприклад, відваріть капусту протягом 4-7 хвилин, але вже в підсоленій воді. Потім воду частково злийте, додайте сметани, зелені кропу і тушкуйте. Суцвіття при цьому збережуть свою форму.

Приготуйте дитині овочеве рагу з цвітною капустою. Для цього візьміть 2 літри води, відваріть протягом 10 хвилин нарізані кубиками 4 картоплини. Додайте в цей відвар розібраний на суцвіття маленький вилок цвітної капусти, розрізані на часточки три цибулини, три помідори, три попередньо натертої моркви. Гасіть до готовності. Ступінь густоти страви визначте на свій смак, слив зайву рідину. Додайте в блюдо 50 г вершкового масла, посипте зеленню петрушки.

Для приготування іншого варіанту овочевого страви відварену в солоній воді і пошінковать капусту відкиньте на друшляк, викладіть на деко. Залийте 100 г сметани, змішаної з 100 г тертого сиру і дрібно нарізаною зеленню за смаком. Посипте масу товченими сухарями і запікайте в духовці з температурою 200 градусів до утворення золотистої скоринки. На це піде приблизно півгодини.