Пророщування пшениці та інших злаків є давньою традицією, що налічує більше 5000 років. Проростки рослин були головним джерелом вітамінів і цінних речовин під час довгої зими або походу. З їх допомогою мореплавці лікували цингу, а вже в 20-му столітті проростки стали головними ліками в боротьбі з раком шлунка і злоякісними пухлинами інших органів. А в чому ще полягає їх користь?

Корисні властивості

В першу чергу проростки злаків активізують імунний захист людини і запобігають простудні захворювання та запалення. Якщо регулярно вживати їх в їжу, можна підвищити працездатність і уважність, позбутися від хронічної втоми, поліпшити стан волосся, нігтів і зубів, а також відчути прилив сил. А ще проростки насіння відомі своєю здатністю активізувати роботу травної системи і очищати організм від токсинів. Пророщені насіння є відмінним засобом профілактики дисбактеріозу, захворювань шлунково-кишкового тракту, зокрема, каменів в нирках і жовчному міхурі.

Зміст багатьох вітамінів, наприклад, групи В і С в пророслих злаках збільшується в 5 разів, вітаміну Е - в 3 рази. Проростки сумісні практично з усіма іншими продуктами: їх їдять з фруктами і ягодами, овочами, додають в салати, десерти та ін. Харчування проростками сприяє омолодженню всього організму і збільшення тривалості життя.

«Спеціалізація» деяких злаків

Овес і його проростки багаті вітамінами К, Е, і С, а також магнієм, кальцієм, залізом, кремнієм, хромом, цинком та ін. Вони підвищують захисні сили організму, оновлюють кров і знижують ризик утворення тромбів. Ця рослина благотворно впливає на слизову шлунково-кишкового тракту і активно застосовується при лікуванні органів травлення, хвороб печінки і підшлункової залози. Пророщені насіння жита містять в собі марганець, цинк, фтор, кремній, сірку, вітаміни групи В і фолієву кислоту. Використовуються при цукровому діабеті, атеросклерозі і бронхо-легеневих захворюваннях.

Проростки пшениці багаті великою кількістю вітамінів і мінералів. Вони незамінні при лікуванні гастродуоденітів, колітів, гастритів і виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. За допомогою пророщених насіння пшениці можна поліпшити роботу нервової і кровоносної систем, полегшити наслідки стресу. Пророщені насіння гречки перевершують насіння всіх інших культур за вмістом у них рутина - біофлавоноїду, який робить позитивний вплив на стан кровоносних судин, зміцнюючи їх тонкі стінки.

Сочевиця підвищує гемоглобін, насіння гарбуза здавна використовувалися для боротьби з глистами, а також підвищення репродуктивної функції. Вони надзвичайно багаті цинком, вкрай необхідним для нормальної роботи головного мозку. Проростки кунжуту незамінні при лікуванні переломів та травм кістково-м`язової системи. Проростки льону ефективно очищають шлунково-кишковий тракт і легко усувають причину запорів.