Друге правило стосується обсягу порцій. Ідеально, якщо обсяг спожитої їжі не збільшиться або збільшиться незначно. Це важливо, щоб шлунково-кишковий тракт і органи травлення працювали нормально. Третє правило не збільшувати калорійність раціону за рахунок безконтрольних частих перекусів. Тобто оптимально, якщо буде 3 повноцінних прийому їжі: сніданок, обід і вечерю і 2-3 перекусу: другий сніданок, полуденок і паужін.
На сніданок рекомендовано їсти каші, приготовані на молоці. Тушковані фрукти або овочі, додані в кашу, вершкове масло або вершки підвищать поживну цінність. Хліб краще вибирати сірих сортів або чорний. Такий хліб безпечний, на відміну від білого. при частому і безконтрольному вживанні білого хліба є ризик розвитку цукрового діабету, проблем з травним трактом. Чай краще пити з молоком, незайвим буде бутерброд з маслом і сиром або з вареною ковбасою, паштетом. Підійдуть фаршировані м`ясом або сиром млинці, вареники з сиром.
На обід обов`язкові наваристі густі супи на кістковому бульйоні з м`ясом. Якщо звички дозволяють, то друге блюда можна з`їсти відразу, якщо немає, то краще почекати 45-50 хв. Гарніри повинні бути ситними: картопляне пюре з великою кількістю вбитих яєць і вершків, макарони в вершково-грибному соусі, наприклад. Обов`язково м`ясо або шматок запеченої риби. Рибу слід вибирати більш калорійну: це оселедець, сайра, вугор, мойва, севрюга. Молочко і ікра мають високу білкової цінністю, а тому їх обов`язково включають в раціон. Бутерброд з ікрою, тушковані молочко, дуже калорійні, але при цьому їх обсяг досить малий.
Важливо, щоб в меню були не тільки тваринні білки. Горох, нут, квасоля, сочевиця та інші бобові цінні джерела білка. Супи, супи-пюре, другі страви з бобових виходять ситні, але не важкі обіди і вечері. Не забувайте включати в меню гриби, вони підвищують калорійність соусів і супів, роблять їх корисніше і незначно збільшують обсяг спожитої їжі.
На вечерю можна з`їсти лазанью, запіканку, яйця по-віденськи, порцію жирного сиру з зі сметаною і хлібом. Інший обсяг калорій заповнюють перекушуваннями. Вони повинні бути ситними: горіхи, сухофрукти, жирні сири, цукати. допускається збільшення загального обсягу солодощів, меду, цукру та інших вуглеводів.
Спортсменам слід дотримуватися особливих тактик харчування, які обговорюються індивідуально. Їх меню повинно містити максимум білка і мінімум жиру, часто в раціон включають білкові суміші. Існують спеціальні білкові суміші і для харчування ослаблених пацієнтів, вони дозволяють збільшити калорійність меню без збільшення навантаження на шлунково-кишковий тракт. Критерієм ефективності дієти є набір маси тіла за рахунок м`язової маси, поліпшення лабораторних показників і хороше самопочуття.
