Що таке вітамін з
Аскорбінова кислота здатна ефективно боротися зі стресом. Під час сильного емоційного потрясіння в організмі відбувається вироблення гормонів - кортизолу та адреналіну. Вітамін С безпосередньо бере участь в їх біосинтезі і оберігає адреналін від окислення. Прийом аскорбінової кислоти під час стресу здатний значно поліпшити внутрішній стан людини.
Вітамін С бере участь в обміні амінокислот, сприяючи утворенню серотоніну і особливого білка, який відповідає за імунітет. Крім того, аскорбінова кислота задіяна в процесі обміну холестерину і нормалізації його рівня в крові.
Людина може засвоїти обмежена кількість аскорбінової кислоти в перебігу дня - приблизно 2-3 м Оскільки вітамін С є водорозчинним, його надлишок легко виводиться нирками в незмінному стані. Щоденна норма аскорбінової кислоти для людини - предмет жвавих суперечок учених і медиків. У середньому цей показник становить 50-60 мг вітаміну С на добу.
Найбільш висока концентрація аскорбінової кислоти в свіжих овочах, фруктах, ягодах і зелені: шипшина, смородина, зелений горошок, обліпиха, солодкий червоний перець, брюссельська капуста, петрушка. Наступні за цінністю продукти, що містять вітамін С - кольорова капуста, полуниця, малина, помідори, яловича печінка. Разом з тим, в результаті термічної обробки і тривалого зберігання, кількість аскорбінової кислоти в цих продуктах падає більш ніж наполовину. Тому вживати свіжі овочі і фрукти краще відразу після покупки або після того, як ви зірвали їх з гряди.
