У чому користь буряків
Цей непримітний з першого погляду овоч - справжня комора мікроелементів і вітамінів. Корисні властивості буряка зберігаються при тривалому зберіганні і проявляються як в сирому, так і у вареному вигляді. Бетаїн, що надає овочу червоний колір, знижує артеріальний тиск, ефективно зменшує рівень гомоцистеїну - токсичної амінокислоти, що викликає захворювання серцево-судинної системи.
Крім того, буряк здатна розчиняти відкладення кальцію на стінках судин і знижувати рівень шкідливого холестерину і тригліцеридів. Завдяки наявності в цьому овочі вітаміну Р, судини зберігаються міцними і еластичними. Бажаючим схуднути або зберегти свою вагу в стабільному стані, вона теж прийде на допомогу.
За вмістом йоду буряк поступається лише морській капусті, тому вона значно уповільнює розвиток склерозу, а також покращує пам`ять.
Чому буряк рекомендується при вагітності
Цей овоч має входити в щоденне меню майбутньої мами. Перш за все, в ньому міститься багато заліза, якого жінкам завжди не вистачає. Буряк відмінно допомагає при запорах і проблемах з травленням, які часто виникають під час вагітності. Сира і відварений буряк дуже корисна гіпертонікам, а також страждають хворобами печінки і нирок.
Інформація, що міститься в коренеплоді фолієва кислота сприяє попередженню деяких дефектів внутрішньоутробного розвитку у новонароджених. Якщо період вагітності припав на весну і літо, можна додавати в їжу бурякові листочки, багаті вітамінами, а до осені - час переходити вже до коренеплодів, готуючи різні страви.
Щоб уникнути нудоти і запаморочення при вживанні свіжовичавленого бурякового соку, рекомендується поставити його на 2 години в холодильник, а перед вживанням злегка розбавити водою.
Чи завжди корисно їсти буряк майбутній мамі
Існують деякі обмеження при вживанні цього овочу в їжу. Вагітним жінкам, які страждають на цукровий діабет, не рекомендується їсти буряк в будь-якому вигляді, так як в цьому овочі досить багато цукру. Хворі на сечокам`яну хворобу повинні скоротити до мінімуму споживання буряка через наявність в ній щавлевої кислоти.
Сира і варений буряк підвищує кислотність шлункового соку, тому не рекомендується захоплюватися стравами з неї при гастриті. Через сильний проносного ефекту цей овоч небажано їсти страждають хронічними проносами.
