Склад і корисні властивості часнику
Часник здавна був відомий як відмінне бактерицидний засіб. Його вирощували, вживали в їжу і широко застосовували в якості лікарського засобу ще стародавні єгиптяни. В їх старовинних рукописах знайдено кілька десятків рецептів ліків на основі часникового соку.
В даний час часник використовується не тільки як яскраве доповнення до різних страв, але і як ефективний лікувальний засіб. До складу цього продукту входить велика кількість антиоксидантів, азотистих речовин і ефірних масел, натрій, калій, селен, фосфорна кислота, вітаміни С і D, екстрактивні речовини, фітонциди. Численні наукові дослідження підтвердили, що часник ефективно бореться з утворенням тромбів, сприяє зниженню рівня холестерину, знижує кров`яний тиск, зміцнює імунну систему.
Дослідження, що проводяться в Міннесотського університету штату Аова (США), довели - регулярне вживання часнику в їжу перешкоджає виникненню або зупиняє розвиток деяких онкологічних захворювань. Так, після обстеження стану здоров`я 42 тисяч літніх жінок з`ясувалося, що ті, хто вживав часник не рідше одного разу на тиждень, удвічі рідше хворіли на рак прямої кишки.
Чому хочеться часнику
Фітонциди, що містяться в часнику, є найпотужнішим засобом для боротьби з різними інфекціями (пневмонією, дизентерію, атеросклерозом, герпесом, стоматитом, гострими вірусними захворюваннями, сечокам`яною хворобою, туберкульозом та іншими). Саме наявність фітонцидів в продукті дозволило вченим зробити наступний висновок: організм, що вимагає часнику, атакують хвороботворні мікроби або віруси, і він гостро потребує захисту від шкідливих факторів зовнішнього середовища.
Чи може часник завдати шкоди організму?
На основі часнику створено чимало ефективних рецептів для боротьби з самими різними захворюваннями. Однак не слід забувати про те, що надмірне вживання цього продукту цілком може негативно впливати на загальний стан організму. Адже фітонциди часнику вбивають не тільки хвороботворні мікроби, а й руйнують корисну мікрофлору. Не слід приймати часник при наявності анемії, гастриту, епілепсії, гострих захворюваннях нирок і печінки. Крім того, з`ясувалося, що часник згубно впливає на ясність мислення. Вживання цього продукту у багатьох людей викликає неуважність і занепад сил.
