Як правильно їсти і пити на свята
Рада 2: Як правильно пити коньяк
Одна з найголовніших складових коньяку - це його аромат. коньяк наливається в спеціальні келихи, звані сніфтер (від англійського слова sniff - нюхати). Сніфтер має форму пузатої, звужується догори чарки на ніжці. Сніфтер виготовляють різної місткості - від 70 до 400 грамів. Коньяк в такий келих наливається максимум по рівень найширшій частині. При дегустаціях використовуються чарки менші за розмірами, більш витягнуті, але все одно завужені зверху.
Отже, як правильно пити коньяк?
Налийте трохи (30-40 мл) коньяку в келих і доторкніться пальцем до його зовнішньої стінки. Зверніть увагу, чи видно відбитки пальців на іншій стороні келиха. Якщо видно, то Ви тримаєте в своїх руках коньяк відмінної якості. Далі почніть обертати келих навколо власної осі і простежте за тим, як стікає коньяк по внутрішніх стінках келиха. Якщо сліди від коньяку затримуються на стінках п`ять секунд, то перед Вами коньяк п`яти-восьми річної витримки. Якщо п`ятнадцять секунд, то коньяк двадцятирічної витримки. Для більш витриманих коньяків (п`ятидесятирічних) сліди залишатимуться протягом вісімнадцяти секунд.
У коньяку є три етапи запаху. Перший етап, це, як правило, тонкі ванільні тони, можна вловити на відстані 5 см від країв келиха. У краю келиха Ви відчуєте легкі квіткові або фруктові аромати. Останній етап - це запахи витримки. Скуштувавши всі види ароматів, маленькими ковточками спробуйте напій на смак, і зверніть увагу, як він «розкривається» в роті.
Коньяк прийнято пити в колі близьких людей, в скромній обстановці. Коньяк не прийнято нічим закушувати. А відома у нас манера закушувати коньяк лимоном була введена імператором Миколою II.
Подавати коньяк слід трохи вище кімнатної температури. Келих з коньяком гріти тільки в долонях. Гріти коньяк над вогнем - ознака поганого тону. Коньяк прийнято пити після вечері, перед подачею чаю або кави, тому що неможливо відчути смак і аромат коньяку, якщо пити його під час їжі.
Пити коньяк по-французьки - значить, підтримуватися правилом ССС (Cafe, Cognac, Cigare). Тобто спочатку випиваєте каву, потім коньяк і потім закурюєте сигару. Зараз стає популярним змішувати коньяк з льодом і мартіні, подаючи його як аперитив.
Для приготування коктейлів використовується коньяк малої витримки, так як такий коньяк найбільш вдало поєднується з кавою, вершками, морозивом, соками, лікерами і газованими напоями.