Перший спосіб приготування наливки з полуниці
Приготована по даним рецептом полунична наливка виходить смачною, міцної і ароматною. Продуктів же для неї потрібно зовсім небагато:
- цукор - 800 р.-
- полуниця - 2,2 кг.
Кількість інгредієнтів наведено з розрахунку на 3 літрову банку. Якщо ви берете бутель більшого розміру, то і продуктів слід брати більше. Готувати домашню наливку з полуниці слід так: ягоди перебрати, промити, перекласти в друшляк партіями для того, щоб з них стекла вода. Далі їх необхідно пересипати на розстелений рушник і залишити на деякий час для обсушування. Після чого полуницю обережно очистити від чашолистків, перекласти в підготовлену банку і засипати цукром.
Банку з підготовленими таким чином ягодами слід накрити чистою марлею і прибрати до початку процесу бродіння в тепле місце. Потім в неї потрібно встановити водний затвор і залишити стояти в кімнаті в тіні. Бродити наливка буде десь близько 2-3 тижнів. Після чого її потрібно процідити і розлити в чисті пляшки.
Другий спосіб приготування - з горілкою
Дуже хорошою виходить полунична наливка, настояна на горілці. Для її приготування знадобиться:
- свіжі, стиглі і чисті ягоди - 1 кг-
- горілка - 1 літр-
- цукровий пісок - 0,5 кг.
Промиті і трохи просушені ягоди необхідно насипати в бутель, залити горілкою під саме горло і винести на сонечко для бродіння. Через місяць наливку злити, а до решти в банку ягодам додати цукор - він повинен тільки трохи прикривати їх. Знову винести банку на сонці. Коли цукор повністю розчиниться, потрібно буде злити сік до вже наявної наливки. Повторювати так рекомендується кілька разів до тих пір, поки ягоди не стануть «обессоченнимі». Наливка готова. До речі, в результаті подібних дій можна отримати не тільки наливку, а й солодкий слабоалкогольний лікер, а також ягідний морс (якщо висушені ягоди залити водою і залишити в такому вигляді на 2 тижні).
Третій спосіб - з горілкою і лимонною кислотою
В даному випадку для приготування наливки з полуниці потрібні будуть наступні інгредієнти:
- полуниця - 1 кг-
- цукровий пісок - 250 г-
- лимонна кислота - чуть-чуть
- горілка - 500 мл (або таку ж кількість дуже хорошого спирту).
Стиглі перемитих ягоди слід засипати в бутлі з широкою шийкою, пересипаючи кожен новий шар цукром. Після чого бутлі потрібно зав`язати пергаментним папером і поставити на сонце для того, щоб полуниця пустила сік. Коли це станеться, до ягід необхідно додати горілки і лимонної кислоти. При цьому отримана рідина повинна повністю закривати полуницю. Ємність рекомендується прибрати на місяць в прохолодне місце, потім розлити по бутлях. Подавати наливку до святкового столу можна буде через 3-4 місяці.
Тепер ви знаєте, як зробити полуничну наливку - смачну, насичену, ароматну. Готуйте із задоволенням!
