Як зберігати алкогольні напої

Такий смачний і дорогий напій, як коньяк, вимагає дотримання певних умов при його зберіганні. Вам необхідно контролювати 4 параметра: герметичність пляшки, її положення, а також світло і температуру. Ці параметри необхідно враховувати при зберіганні всіх алкогольних напоїв.

Найкраще зберігати коньяк в дубових бочках, тому що в інших умовах якість його погіршується, але якщо ви не можете собі цього дозволити, то краще не запасайтеся алкоголем про запас, а періодично оновлюйте свої запаси. Додайте пляшку коньяку в вертикальному положенні, щоб напій не стикався з пробкою, оскільки коньячний спирт дуже добре вбирає будь-які запахи.

Пляшку з коньяком необхідно герметично закрити, щоб всередину не припадав повітря. Якщо ви плануєте зберігати пляшку з коньяком кілька років, то буде розумним залити шийку пляшки сургучем.

Зберігайте коньяк при температурі 5-15оС в темному приміщенні. Знайте, що відкритий коньяк можна зберігати лише близько 2-3 місяців, оскільки повітря, що проникає в пляшку, значно змінює смак і аромат напою. Недопиту коньяк перелийте в меншу за обсягом пляшку і герметично закрийте.

Такі спиртні напої, як горілки або віскі, зберігайте при температурі 5-25оС і вологості повітря не більше 85%. Саме за цих умов спирт не буде вступати в хімічні реакції з іншими речовинами і змінювати свій смак. Спиртові напої потрібно зберігати виключно в скляній тарі (крім кришталю), закритою герметично, інакше напій випарується і стане слабшою і менш міцним. Ні в якому разі не використовуйте пластикові бутлі, тому що спирт може розчиняти пластик і в напої з`являться шкідливі для здоров`я токсичні речовини.

Врахуйте, що спиртові напої діляться на 2 види: звичайні (без добавок), термін придатності яких при правильному зберіганні не обмежений, і особливі, зроблені на основі рослинних інгредієнтів і ароматизаторів (яблуко, молоко, чорнослив і ін.). Особливі спиртові напої зберігайте не більше 6-12 місяців, оскільки ароматизатори викликають окислення спирту.

Самогон слід зберігати в звичайних скляних банках і стежити за осадом на дні бутля. Якщо напій помутнел або з`явився осад, то необхідно поміняти тару. Самогон на травах зберігають не більше півроку.

При зберіганні вина дотримуйтесь температуру 10-15оС, тому що висока температура прискорює процес старіння і позбавляє напій свіжості і тонкощі, а низька - уповільнює ці процеси. Також уникайте перепадів температури, які псують пробку і в вино потрапляє повітря. Білі, рожеві та ігристі вина укладайте ближче до підлоги, а червоні і напівсолодкі вина можна зберігати вище.

Дотримуйтесь в місці зберігання вина вологість повітря 70-80%, яка буде запобігати всихання пробки. У приміщенні повинно бути темно, оскільки яскраве світло провокує старіння напою. Найкраще зберігати вино в спеціальних осередках або нішах в погребі.

Забезпечте пляшках з вином повний спокій, виключивши вібрації. Для цього між стелажі зробіть спеціальні прокладки.

Зберігайте бутлі в горизонтальному положенні, щоб вино не стикалося з пробкою, що може зіпсувати його смак. При цьому головне, щоб пробка не втратила свою пружність і не пропускала всередину кисень.