Як вибрати посуд з безпечного матеріалу
Щоб правильно вибрати посуд, слід врахувати переваги і недоліки матеріалу, з якого вона зроблена.
- Хімічно стійкої і безпечної для використання є емальований посуд. Її можна застосовувати для приготування їжі або зберігання продуктів, а також для засолок і маринадів. Це відмінний варіант для приготування рідких страв. Посудом можна користуватися, якщо не пошкоджена емаль, в іншому випадку від неї краще відмовитися, так як до «оголеному» металу починає проникати волога, і починається корозія.
- У посуді з алюмінію не варто готувати кислі і гострі страви, а також зберігати в ній продукти, так як в їжу можуть потрапити солі алюмінію, вкрай шкідливі для організму.
- Досить популярною є посуд з нержавіючої сталі, яка стійка до окислення і зовнішніх впливів, до того ж вона дозволяє зберігати всі корисні властивості продуктів під час приготування. У ній їжа може зберігати досить довго. Єдиним мінусом такого посуду є вміст у ній алергену - нікелю, тому її не варто використовувати часто.
- Смажити і тушкувати можна в чавунному посуді, яка повільно нагрівається і остигає, до того ж, є стійкою до пригорання.
- Також відмінним варіантом для смаження є тефлоновий посуд. При цьому необов`язково використовувати масло, так як їжа не пригорає завдяки особливому покриттю. Щоб не пошкодити його, при роботі з таким посудом слід користуватися пластиковою або дерев`яною лопаткою.
- Готувати і подавати їжу можна в скляному посуді. Вона відмінно зберігає тепло і є екологічно чистою. Якщо ви збираєтеся використовувати скляний посуд для приготування їжі, врахуйте, що вона повинна бути зроблена з жароміцного скла.
Як правильно вибрати посуд: кілька порад
При виборі каструль і сковорідок звертайте увагу на товщину металу. Найкраще використовувати посуд, стінки якої товщі 2 мм, так як тонкий метал піддається деформації при охолодженні і нагріванні.
Щоб правильно вибрати посуд з тефлоновим покриттям, слід пам`ятати, що дешеві моделі зовні покриті неякісної фарбою, яка тьмяніє і вигоряє досить швидко.
Посуд з пластмасовими ручками підходить для електричних плит, так як на газовій плиті вони нагріваються і виділяють неприємний запах паленої пластмаси.
Якщо ви збираєтеся готувати їжу в мікрохвильовій печі, врахуйте, що звичайну металевий посуд використовувати не можна. Вам знадобиться керамічна або скляний посуд.
