Фунчоза і її походження
Азіати називають фунчозой білу вермішель, напівпрозору локшину, тайську пасту або кристальні макарони, які зроблені з рису, що вважається основою довголіття. Фунчоза здавна була улюбленою стравою японських ніндзя, оскільки вона здатна значно підвищити силу і зміцнити нервову систему людини. У білій вермішелі міститься велика кількість вітамінів групи В, РР і Е, калій, кальцій, марганець, селен, цинк, мідь, фосфор і залізо.
До складу фунчози входять вісім амінокислот, які життєво важливі для створення нових здорових клітин в людському організмі.
Фунчоза багата на всі складні вуглеводи, які забезпечують м`язам тіла довготривалий енергетичний потік. Також завдяки вуглеводам в організмі знижується вміст жирів і цукру, а енергія при цьому абсолютно не втрачається. Батьківщиною фунчози, калорійність якої становить 344 ккал на 100 грамів страви, вважається Таїланд, однак її широко вживають в Японії, Китаї, Кореї та інших азіатських країнах. У більшості народів рисову локшину прийнято вживати холодної, проте вона цілком їстівна і в гарячому вигляді.
вживання фунчози
Сама по собі фунчоза є ситної, приємною, але позбавленою смаку локшиною, смак якої можна додати за допомогою різних соусів. Традиційно фунчозу подають з соєвим соусом, без солі і інших інгредієнтів з гострими пахощами, заглушають тонкий аромат рисової локшини. Готується фунчоза будь-яким способом - обжариванием, відварюванням або приготуванням в бульйоні, який насичується її смачною рідиною і прекрасно вгамовує почуття голоду.
Біла вермішель вважається ідеальним гарніром для будь-яких продуктів, оскільки вона відмінно вбирає найрізноманітніші смаки і запахи.
Щоб яскраво відтінити смак страви, приготованого на основі рисової локшини, досить додати до нього мінімальну кількість спецій. Фунчозу можна вживати в салатах і супах, разом з морепродуктами, м`ясом, рибою і овочами. Підходить вона і до страв з смаженими грибами.
Оскільки рисова локшина є прекрасним дієтичним гарніром, її можна їсти в будь-яких кількостях, враховуючи при цьому ступінь її гостроти (ресторанне приготування). Особливо ця обережність стосується любителів даної локшини, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Салат з фунчози, приготований самостійно і без застосування гострих соусів, не принесе шлунку ніякої шкоди.
