Корисні речовини і вітаміни, що містяться в томатах:
- вітамін C- - вітамін A- - вітаміни групи B- - вітамін E- - вітамін K- - вітамін PP- - лікопін- - каротін- - каротіноіди- - фітонціди- - клітковина - пектін- - цукру - органічні кислоти-- крохмаль- - білки - кальцій-- натрій - магній- - залізо - кремній- - йод - сера- - фосфор.
Помідори на грядці і на столі
Назва «помідор» походить від італійського pomod`oro, що в перекладі означає «золоте яблуко». Форма помідора може бути різною, але одна з них дійсно нагадує яблуко, існує навіть «яблучний» сорт томатів. У світі існує 9 різновидів помідорів, вони також розрізняються за формою куща, часу дозрівання, столовим сортам і видам, зручним для консервування.
До Росії помідори потрапили в 18-му столітті і спочатку культивувалися як декоративні плоди. Коли ж стало зрозуміло, який це смачний і корисний овоч, його стали вирощувати всюди - на городах у відкритому грунті, в теплицях і навіть в домашніх умовах - на балконах і підвіконнях. Особливо смачні сорти помідорів з соковитою м`якоттю вирощують в південних областях Росії - Волгоградської і Астраханської.
Помідори, в залежності від сорту, бувають різних кольорів - від білого до коричневого і чорного. Найкориснішим вважається томат яскраво червоного кольору, хоча на смак жовтий або рожевий помідор можуть його перевершувати. Червоний колір овочу надає дуже корисна речовина - лікопін, якого в помідорі досить багато. Це антиоксидант, який запобігає онкологічним захворюванням і підвищує імунітет. Форма помідора теж залежить від сорту-особливо виділяються пальчикові помідори, сорт «бичаче серце», «чері» - томати на гілці.
Помідор - незвичайний овоч, кількість лікопіну та інших корисних речовин при нагріванні не зменшується, а збільшується. Їх більше, наприклад, в томатній пасті. Для того, щоб вживати томати з користю для здоров`я, їх треба з`єднувати з правильними продуктами. Томати не рекомендується їсти з білковою їжею - м`ясом, яйцями, а також хлібом і продуктами, що містять крохмаль. У той же час слід салат зі свіжих помідорів заправляти маслом - оливковим, соняшниковою, кукурудзяною. Томатний сік дуже корисний, але його потрібно пити НЕ натщесерце, а через півгодини після їди.
Лікувальні властивості томатів і їх застосування
Вживання томатів знижує ризик виникнення онкологічних і серцево-судинних захворювань, допомагає при анемії, гастриті зі зниженою кислотністю, ослабленні пам`яті. Цьому сприяє наявність великої відсотка вітаміну C, вітамінів групи B, A, K, E, а також багатьох мінеральних і інших корисних речовин.
Помідори регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, корисні діабетикам. Томати допомагають скинути зайву вагу, томатні дні влаштовують, коли тримають дієту. Для того щоб схуднути, корисно в томатний сік додавати сік селери. Помідор має сечогінну і жовчогінну властивістю.
шкода помідорів
Дані вощи небажано їсти людям, що страждають на алергію, а також артритом, подагрою, так як солі кальцію і щавлева кислота, якої багато в томатах, можуть сприяти відкладенню солей. Небезпечно їсти помідори людям з хворим жовчним міхуром і підшлунковою залозою, тому що жовчогінний ефект томатів вимиває камені з жовчного міхура і якийсь із каменів може застрягти в жовчному протоці.
Літнім людям не рекомендується їсти консервовані, мариновані і солоні помідори, є ризик загострення виразкових і серцевих захворювань.
