Причини кислого смаку диких плодів
Більшість фруктів і ягід, які ростуть в природних умовах, володіють кислим смаком. Це обумовлено тим, що в плодах накопичуються кислоти: лимонна, аскорбінова, винна, яблучна, саліцилова, борна. Ці кислоти допомагають підбадьорювати і очищати людський організм.
В процесі селекції людина адаптував смакові якості плодів до найбільш підходящим смакам для власних відчуттів, при цьому постійно вдосконалюючи сорти. Саме тому кислий присмак фрукта багатьом здається ознакою незрілості і неприйнятний.
Лікувальні властивості диких яблук
Незважаючи на те що плоди дикої яблуні рідко вживають в їжу, віддаючи перевагу більш солодкі сорти, вони дуже цінуються через їх корисних властивостей, відомих з незапам`ятних часів. Яблука мають протизапальну, ранозагоювальну, бактерицидними властивостями. З них варять насичений вітамінами і кислотами сік і компот, роблять варення.
Яблучний оцет також має лікувальні властивості. Розчин оцту застосовують при порушеннях шлунково-кишкового тракту, він допомагає при запорах і розладі шлунка. Також вважається хорошим засобом для зняття симптомів при варикозному розширенні вен. Для лікування варикозу слід натерти ноги яблучним оцтом і обмотати еластичним бинтом - больові відчуття швидко пройдуть, а вени стануть значно менше.
Також відомі лікувальні властивості листя дикої яблуні. Настій листя і квіток дикої яблуні застосовують при застуді, захриплості, запаленні порожнини рота.
Корисні властивості дикої сливи
Плоди дикої сливи також відомі своїми корисними властивостями. У них у великій кількості містяться вітаміни, особливо групи В. Як наслідок, вживання плодів в їжу покращує кровообіг, зміцнює імунітет, стабілізує кров`яний тиск, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє виробленню гемоглобіну. Крім вітамінів, в дикій зливі містяться мінерали, корисні для людини: калій, магній, залізо і фосфор.
Відвар з дикої сливи дуже ефективний при лікуванні застуди та кашлю зокрема.
Повидло з дикої сливи
Повидло з дикої сливи дуже смачне, а кислинка додає йому пікантності. Дуже підходить для випічки пирогів. Процес приготування повидла досить довгий, але не складний. З повидла, в свою чергу, можна зробити пастилу - для цього повидло тонким шаром викладають на пергамент і висушують в духовці при температурі 90-100оС.
