У всіх куточках земної кулі можна побачити продукти з маркуванням «Кошер». Таке позначення показує, що продукти можна їсти прихильникам іудейської віри. Система строгих харчових обмежень діє в єврейському середовищі тисячоліттями. Звід єврейських законів - Галаха - наказує євреям є строго певні продукти, приготовлені особливим чином.

кошерне м`ясо


М`яса в цьому зведенні законів приділяється особлива увага. По-перше, є можна тільки м`ясо парнокопитних жуйних тварин. Тварини, які є жуйними, але непарнокопитими, в їжу іудеєві не годяться, так само як і парнокопитні нежуйні. По-друге, тварина повинна бути умерщвлено особливим чином: в туше не повинно залишитися крові, а смерть тварини повинна бути максимально швидкою і безболісною. Крім того, згідно з кашруту, в рамках однієї трапези не можна поєднувати м`ясні продукти з молочними. Чізбургер або курячі грудки під сиром не вважатимуться кошерними, навіть будучи зробленими з кошерного м`яса. Яйця вважаються кошерними, якщо вони були взяті від кошерних птахів (тобто всіх, крім сов орлів, пеліканів та інших пернатих хижаків). Крім того, ультраортодокси вважають, що кошерне яйце неодмінно має бути з одного кінця набагато більш витягнутим, ніж з іншого.

кошерний алкоголь


Спиртні напої в основному відповідають кашруту. Виняток можуть становити вина. Для того щоб вино вважалося відповідним кашруту, воно повинно бути зроблено з винограду з виноградників, кожен сьомий урожай з яких не використовується євреями (в ідеалі кожен сьомий урожай повинен залишатися на лозі, але на практиці виноградник просто раз в сім років здають в оренду гоям, тобто неєвреїв). Крім того, кошерне вино пастеризують. Деякі євреї просто доводять некошерним вино до кипіння, охолоджують і вважають кошерним, а деякі рабини дивляться на це крізь пальці, хоча таке вино не буде строго відповідати правилам кашрута.

Мережі швидкого харчування з розумінням поставилися до правил, прийнятих серед іудеїв, і стали випускати кошерні страви і навіть відкривати цілі кошерні ресторани швидкого харчування. В Ізраїлі є кошерний «Макдоналдс», страви якого рабини перевіряють на відповідність єврейським законом.

Кашрут часто порівнюють з такими склепіннями харчових правил, як халяль і Айтал. Халяль - це звід правил для мусульман, а Айтал - для прихильників растафаріанства. Подібні по суті, кашрут, Айтал і халяль мають, однак, масу відмінностей. Так, алкоголь кошер, але з точки зору Айта і халяль є табуйованим. Халяльне м`ясо верблюда не відповідає айталу і не є кошерним.